Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2023
Den Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" è en harmonisk og fløjlsblød rødvin produceret af de typiske druer fra Valpolicella og ripasso på Amarone-skallerne. Noter af kirsebær, modne røde frugter, antydninger af krydderier og ristede minder åbner op for en smag af medium fyldighed, intens, fyldig og frisk, med en behagelig tannin
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Vigneti di Torbe" fra Domini Veneti er en intens og elegant rødvin, der produceres fra en vingård, der kan udtrykke druer af høj kvalitet. Det er den yngste type inden for appellationen, der kun er blevet til for omkring halvtreds år siden, takket være indsigt i at bruge amarone-skræller til at gøre vinene fra Valpolicella mere rige. Succesen var øjeblikkelig, og i dag er det en af de mest efterspurgte røde vine fra Veneto. Svært at definere: det kan betragtes som en mere intens og moden Valpolicella Superiore eller en let og ung Amarone. I virkeligheden er det unødvendigt at lede efter for mange definitioner, det er tilstrækkeligt at drikke et glas for at blive erobret.
"Vigneti di Torbe" er en kvalitets Valpolicella Classico Superiore Ripasso, der repræsenterer Domini Veneti's fremragende linje. Et interessant projekt, der er født for at fremhæve potentialet i de bedste parceller på ejendommen. Druerne kommer fra vinmarker med Corvina, Corvinone og Rondinella dyrket i det bakkede område af Torbe, på en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst, på jorde der hovedsageligt består af kalksten og ler. Efter at have gennemført de manuelle høstoperationer, bliver drueklaserne bragt til kælderen til gæring i ståltanke ved en temperatur på 25-28 °C. Proceduren fortsætter med en fase af anden gæring på amarone-skrællerne, så vinen får struktur, kompleksitet og aromatisk rigdom. Ripasso modner i egetræsfade i 8-10 måneder, før den tappes.
Ripasso "Vigneti di Torbe" Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti er en smuk version af denne vin fra Valpolicella, som er meget elsket af entusiaster for sin evne til at forene den duftende ungdom af frugten med komplekse og udviklede tertiære noter. I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Den fanger straks med brede og rige dufte af bær, kirsebær, frugtkompot, rød, blomme og krydderier. Struktureret og dyb, adskiller den sig med en blød og harmonisk smag, med behagelige tanniner og en vedholdende og afbalanceret finish. En rødvin, der får alle til at enes, en perfekt syntese af terroir og dets traditioner.