Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2022
Den Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" è en harmonisk og fløjlsagtig rødvin produceret af de typiske druer fra Valpolicella og ripasso på Amarone-skallerne. Noter af kirsebær, modne røde frugter, antydninger af krydderier og ristede minder åbner op til en smag af mellemfyldig, intens, fyldig og frisk vin med en behagelig tannin-grip
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Vigneti di Torbe" fra Domini Veneti er en intens og elegant rødvin, der produceres fra en vinmark, der er i stand til at udtrykke druer af høj kvalitet. Det er den yngste type af appellationen, der kun er blevet til for omkring halvtreds år siden, takket være indsigt i at bruge vinmarker fra Amarone til at berige vinene fra Valpolicella. Succesen var øjeblikkelig, og i dag er det en af de mest efterspurgte venetianske rødvine på markedet. Svært at definere: det kan betragtes som en mere intens og moden Valpolicella Superiore eller en let og ung Amarone. I virkeligheden er det unødvendigt at lede efter for mange definitioner, det er tilstrækkeligt at drikke et glas for at blive betaget.
"Vigneti di Torbe" er en kvalitets Valpolicella Classico Superiore Ripasso, der repræsenterer spidsen af Cantina Domini Veneti. Et interessant projekt, der blev skabt for at fremhæve potentialet i de bedste parceller på ejendommen. Druerne kommer fra vinmarkerne af Corvina, Corvinone og Rondinella dyrket i det bakkede område omkring Torbe, på en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade, med sydøstlig eksponering, på jorde der hovedsageligt består af kalksten og ler. Efter at have gennemført de manuelle høstoperationer, bliver drueklaserne bragt til kælderen til fermentering i ståltanke ved en temperatur på 25-28 °C. Proceduren fortsætter med en fase af andengæring på Amarone-skallerne, så vinen opnår struktur, kompleksitet og aromatisk rigdom. Ripasso modner i egetræsfade i 8-10 måneder, før den tappes.
Ripasso "Vigneti di Torbe" Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti er en smuk version af denne vin fra Valpolicella, som er meget elsket af entusiaster for sin evne til at forene den friske ungdommelighed fra frugten med komplekse og udviklede tertiære noter. I glasset præsenterer den sig med en intens rubinrød farve med lette granatrøde refleksioner. Den fanger straks med brede og rige dufte af bær, kirsebær, frugtkompot.rød, blomme og krydderier. Struktureret og dyb, adskiller den sig ved en blød og harmonisk smag, med behagelige tanniner og en vedholdende og afbalanceret finish. En rødvin, der får alle til at enes, perfekt syntese af terroir og dets traditioner.