Valpolicella Ripasso 'La Groletta' Corte Giara 2023

Valpolicella Ripasso "La Groletta" fra Corte Giara er en rødvin, hvor frugten, saftig og godt moden, kombineres med søde krydderier og delikate nuancer af medicinske urter. Den er lavet af en territorial blanding, hvor Corvina og Rondinella dyrkes af Allegrini inden for ejendommene på Corte Giara for at skabe en vin af høj værdi, der dog også er velegnet til daglig forbrug på grund af den meget interessante pris, den tilbydes til. Elegant og eklektisk, har den en moderne appel, der gør den til et jokerkort i køkkenet.

Corte Giara "La Groletta" er en Valpolicella Ripasso, der stammer fra et karakteristisk snit af det venetianske terroir, Corvina, som er til stede i den endelige blanding med 70%, og Rondinella. Vinstokkene af disse to autochthone sorter vokser på Corte Giara med pergolasystemet, inden for en vinmark, der er vendt mod sydøst og præget af tilstedeværelsen af kalk i undergrunden. Klaserne høstes manuelt i den første uge af oktober, og når de ankommer til vinificeringslokalerne, bliver de afstilket. Debær presses blidt, og den most, der opnås, gennemgår en første gæring i stål; den anden gæring finder sted på de tørrede skind fra Amarone, hvilket følger de typiske produktionskriterier for Ripasso. Derefter følger modningen, hvor vinen får lov at hvile i 11 måneder i slovenske egetræsfade.

Denne Valpolicella Ripasso "La Groletta" fra Corte Giara præsenterer sig i glasset med en dyb og koncentreret rubinrød farve. Den fascinerende vifte af dufte, der omfavner næsen, resonerer først med frugtige noter, for derefter at bevæge sig mod en samling af krydrede fornemmelser og strejf af medicinske urter. Ved smagningen har den en medium struktur, er blød, med et rundt sip der tilfredsstiller drikken takket være en smuk syre. En rødvin, der bærer Allegrinis signatur, et stort navn inden for italiensk vin, som bekræftes med et produkt af høj kvalitet.