Valpolicella Ripasso Superiore Magnum Santa Sofia 2022 (Confezione)
Valpolicella Ripasso fra Santa Sofia er en rødvin fra Veneto, der "gennemgår" skallerne fra Amarone og Recioto i cirka 3 dage. I næsen fremstår noter af kirsebær i spiritus, tørrede blommer, tørrede blomster, søde krydderier og lakrids. Med god koncentration og omsluttende karakter udviser den struktur, varme og personlighed, indhyllet i en vedholdende friskhed og en fin tannin.
Valpolicella Ripasso Superiore fra vingården Santa Sofia er en blød, alsidig og utrolig behagelig rødvin produceret i Marano di Valpolicella, Fumane og San Pietro in Cariano, i provinsen Verona, i Veneto. Denne etiket er lavet af en blanding af druer, primært Corvina, Corvinone, og Rondinella, der kommer fra vinmarker dyrket med den traditionelle guyot-metode på bløde bakker, der vender mod sydøst, i en højde mellem 150 og 260 meter. Jorden, som nyder godt af fremragende ventilation og dræning, er præget af kalkholdige jordbund af medium tekstur. Vingården, omgivet af en palladisk villa af ubestridelig skønhed, ejes af familien Begnoni, som købte den i tresserne og i dag er fortaler for forskellige initiativer som privilegeret forvalter af dette vidunderlige sted.
Ripasso Superiore fra Valpolicella er lavet af omhyggeligt udvalgte og høstede druer mellem den første og tredje dekade af september. Klaserne, der bringes til vingården, gennemgår en blid afstilkning og presning, før de gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 26-28°C, med maceration på skallerne i cirka 10 dage. Derefter gennemgår vinen en anden ripasso på skallerne, denne gang fra Amarone, i cirka 3 dage, for derefter at blive lagret i store egetræsfade på 50 hektoliter i 9 måneder, før den bliver flasket og sat til salg.
Valpolicella Ripasso Superiore fra Santa Sofia præsenterer sig med en lys rubinrød farve. Næsen afslører intense aromaer af moden frugt, herunder kirsebær i spiritus og tørrede blommer, blomsteragtige noter af tørrede blomster, krydrede noter af lakrids, kanel og nelliker, og slutter med et strejf af skovbund. I munden er den indbydende, koncentreret og blød, præget af en silkeagtig og fløjlsblød tanninstruktur og en behagelig friskhed. Denne rødvin fra vingården Santa Sofia er en meget behagelig vin, kraftfuld men samtidig elegant og meget drikkelig.