Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
"Monti Garbi" er en Valpolicella Ripasso, en blød rødvin med god aromatisk rigdom, lagret i mindst 15 måneder på fad. Den har en intens bouquet af røde blomster, violer, bær og søde krydderier. Smagen er blød og fyldig, afbalanceret af friske og mineralske spor.
Valpolicella Superiore Ripasso "Monti Garbi" indkapsler hele den strålende personlighed af vingården Tenuta Sant'Antonio og udtrykker bedst de store potentialer i terroiret i Valpolicella. Monti Garbi er lokaliteten, der ligger i kommunen Colognola ai Colli, hvor nogle vinmarker og vingården Tenuta Sant'Antonio, grundlagt i 1989 af de fire brødre Castagnedi, findes på en faderlig ejendom.
Valpolicella "Monti Garbi" Tenuta Sant'Antonio er produceret med ripasso-teknikken, som indebærer, at vinen gærer igen på de resterende drueskaller fra Amarone for at styrke strukturen. Denne anden gæring finder sted, for "Monti Garbi", i 500 liters egetræstønder, med batonnage udført månedligt i et år. Produktionsprocessen indebærer endelig en hvile på mindst 15 måneder i 500 liters tønder, hvoraf 30% er nye og 70% er brugt.
Fra den markante vinfaglige kompetence hos brødrene Castagnedi opstår en vin, der er tæt knyttet til det veronesiske terroir og traditionen, men med en præcis og moderne personlighed, ekstremt elegant. På næsen frigiver den et bouquet af violer og petunier, kombineret med noter af skovbund, vilde frugter, krydderier og tobak. Munden er gennemtrængt af mineralske spor og bløde, indhyllende aromaer, oplyst af en god friskhed, der afslutter med en krydret struktur. En vin, hvor dynamikken og livligheden i Vapolicella mødes med dybden og rigdommen af Amarone, for at skabe en vigtig og langlivet vin, klar og raffineret.