Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Valpolicella Ripasso fra Santa Sofia er en rødvin fra Veneto, der "gennemgår" skallerne fra Amarone og Recioto i cirka 3 dage. Næsen afslører noter af spiritusamarena, tørrede blommer, tørrede blomster, søde krydderier og lakrids. Med god koncentration og indbydende karakter udviser den struktur, varme og personlighed, indhyllet i en vedholdende friskhed og en fint struktureret tannin.
Valpolicella Ripasso Superiore fra vingården Santa Sofia er en blød, alsidig og utrolig behagelig rødvin, produceret i Marano di Valpolicella, Fumane og San Pietro in Cariano, i provinsen Verona, i Veneto. Denne etikette er lavet af en blanding af druerne Corvina, primært Corvinone, og Rondinella, der kommer fra vinmarker dyrket med den traditionelle guyot-metode på bløde bakker, der vender mod sydøst, i en højde mellem 150 og 260 meter. Jordene, der har en fremragende ventilation og dræning, er kendetegnet ved kalkholdige jordbund af medium tekstur. Vingården, omgivet af en palladisk villa af ubestridelig skønhed, ejes af familien Begnoni, som købte den i tresserne og i dag er en aktiv promotor af forskellige initiativer som privilegeret vogter af dette vidunderlige sted.
Ripasso Superiore fra Valpolicella er lavet af omhyggeligt udvalgte og høstede druer mellem den første og tredje dekade af september. Klaserne, der bringes til vingården, gennemgår en blid afstilkning og presning, før de gennemgår alkoholisk gæring i beholdere af rustfrit stål, ved en kontrolleret temperatur på 26-28 °C, med maceration på skindene i cirka 10 dage. Derefter gennemgår vinen en anden ripasso på skindene, denne gang fra Amarone, i cirka 3 dage, for derefter at blive lagret i store egetræsfade på 50 hektoliter i 9 måneder, før den bliver flasket og sat til salg.
Valpolicella Ripasso Superiore fra Santa Sofia præsenterer sig med en lys rubinrød farve. Næsen byder på intense aromaer af moden frugt, herunder kirsebær i spiritus og tørrede blommer, florale noter af tørrede blomster, krydrede nuancer af lakrids, kanel og nelliker, for til sidst at slutte af med et strejf af skovbund. I munden er den indbydende, koncentreret og blød, præget af en silkeagtig og fløjlsblød tanninstruktur og en behagelig friskhed. Denne rødvin fra vingården Santa Sofia er en meget behagelig vin, kraftfuld men samtidig elegant og meget drikkelig.