Valpolicella Superiore 'Capitel Nicalò' Tedeschi 2022
Den Valpolicella Superiore "Capitel Nical" er en rødvin, der kombinerer aromatisk rigdom med balance, elegance og friskhed. Den er lavet af lokale druer, der er tørret i kasser i en måned og modnet i 12 måneder på egetræsfade. Den udsender komplekse aromaer af bær, peber, vanilje og skovbund og giver en blød, mineralagtig, frisk og behagelig smag.
Valpolicella Superiore "Capitel Nicalò" er en klassisk rødvin fra Valpolicella, en traditionel udtryksform for de lokale druesorter fra Verona-området og det vidunderlige bakkelandskab i denne historiske venetianske betegnelse. En vin med medium struktur, elegant og aromatisk intens, der præsenterer aromaer af moden rød frugt, bær og delikate krydrede noter. Harmonisk og afbalanceret, har den en behageligt blød og frisk smag, hvilket gør den særligt alsidig til madparring.
"Capitel Nicalò" Valpolicella Superiore stammer fra vinmarkerne på Tedeschi-ejendommen, en historisk realitet i Valpolicella, med jord i de mest egnede områder: San Pietro in Cariano, Fumane, Sant’Ambrogio, Mezzane di Sotto og Pedemonte. Vinmarkerne dyrkes på gamle morænejord, med røde jorde rige på kalk og ler og en plantetæthed på 5500 planter pr. hektar. Efter høsten bliver de bedste drueklaser udsat for en kort tørring af cirka en måned, som gør det muligt for druerne at miste cirka 10% af deres vægt, hvilket koncentrerer aromaer og sukker. Den alkoholiske gæring foregår i stål med en maceration på skindene i cirka to uger. Vinen hviler i 12/18 måneder i egetræsfade fra Slavonien og afslutter modningsperioden med 6 måneder på flaske.
Vinen "Capitel Nicalò" er en Valpolicella Superiore med særlig intensitet og aromatisk rigdom. Den lette tørring af druerne og den lange modning i træ gør det til en vin med et komplekst og dybt profil. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve. Bouqueten udtrykker aromaer af kirsebær, moden rød frugt, små bær, nuancer af vanilje og krydderier. På ganen har den en god struktur med en fin og velintegreret tannisk tekstur og afslutter med en frisk og vedholdende eftersmag.