Valpolicella Superiore 'Case Vecie' Brigaldara 2023
Den Valpolicella Superiore "Case Vecie" er en intens rødvin lavet af druer fra en enkelt vinmark, der er høstet sent, og som har modnet i 12 måneder på fad. Den aromatiske profil er intens, koncentreret og omsluttende, med noter af rød frugt, søde krydderier og friske, salte nuancer i perfekt balance
Valpolicella Superiore "Case Vecie" fra Brigaldara er en rødvin, der besidder en smuk elegance, som er meget udtryksfuld og mærkbar på det aromatiske niveau.
Sammensætningen af sjælen i denne vin stammer fra druesorten Rondinella, der kommer fra vigneto Cavolo, mens druerne Corvina og Corvinone kommer fra cru Case Vecie, som ligger i en højere position end gennemsnittet af de omkringliggende områder, på 450 meter over havets overflade. I denne vinmark er de pedoklimatiske forhold unikke og præger de endelige drueklaser. Den særlige eksponering og højde muliggør en langsom og gradvis modning af druerne, gennem betydelige temperaturinversioner mellem dag og nat; en egenskab, der giver en helt særlig polyfenolprofil.
Valpolicella Superiore "Case Vecie" opnås ved fermentering af druerne med maceration, der varer indtil slutningen af denne proces. I løbet af denne periode udføres 2 daglige pumpeoverføringer og en delestage ved halvdelen af fermenteringen. Vinen modner derefter 1 år i eg af egetræ på 25 hektoliter, så den kan modne under hensyn til det sensoriske.
Valpolicella Superiore "Case Vecie" har en rubinrød farve. På næsen er den koncentreret, med moden rød frugt, valnøddeskal og krydret og balsamiske noter. På ganen er den intens, blød, med god friskhed og med fine tanniner. Bemærkelsesværdig eftersmag med fornemmelser af kanel. Den tillader en bedre forståelse af terroiret uden at være voldsom.