Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Callmewines favoritter"Capitel San Rocco" er en Valpolicella Ripasso med god struktur og fremragende udtrykskraft, modnet i mindst 18 måneder i egetræsfade. Den aromatiske profil beriges af elegante noter af kirsebær, bær og violer og livliggøres af en elegant og velafbalanceret friskhed
‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso er en flaske, der skiller sig ud for sin runde og indbydende smag, lavet af den kendte veronese ejendom Tedeschi. Mærket ‘Capitel’ blev lanceret af vingården i begyndelsen af 1970'erne for at identificere en cru eller en særlig udvælgelse, der genoptager det gamle symbol, der findes i landskaberne i Valpolicella, som har til formål at ære en helgen, som San Rocco, for at beskytte høsten. Logoet på denne etiket, der blev udgivet for første gang med årgangen 1976, viser skallen, et symbol på San Rocco, der minder om helgenens pilgrimsrejse til Santiago.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ består af en tilsvarende sammensætning af Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella, hvortil der er tilføjet 10% af druesorterne Rossignola, Oseleta, Negrara og Dindarella. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle i gennemsnit, dyrkes som guyot på røde lerede kalkholdige jorde af moræneoprindelse. Efter høsten, som finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, udsættes drueklaserne for afstilkning og presning, efterfulgt af alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur med 15 dages kontakt mellem mosten og skallerne.de bliver udsat for drueafstilkning og presning, efterfulgt af alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur med 15 dages kontakt mellem mosten og skindene. En del af massen bliver derefter lagt i maceration i 8-10 dage med vinmarkerne fra Amarone og Recioto ifølge Ripasso-teknikken, hvilket fører til en langsom refermentering. Efter 12-24 måneders lagring på fade af slavonsk eg, bliver vinen endelig aftappet.
Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' fra Tedeschi har en rubinrød farve, klar og gennemsigtig. I næsen fornemmes noter af kirsebær, hindbær og røde ribs, efterfulgt af søde kryddernoter. Struktureret, varm og blød i smagen, understøttet af fremragende friskhed og glatte tanniner.