Valtellina Superiore Grumello 'Garof' Mamete Prevostini 2022
Valtellina Superiore Grumello "Garof" af Mamete Prevostini er en rød vin fra Valtellina baseret på Nebbiolo-druer, her kaldet Chiavennasca, som modnes i 12 måneder på egetræsfade. Den præsenterer sig med en let og elegant rubinrød farve, med strålende klarhed, og frigiver aromatiske noter af ribs, brombær og ristede hasselnødder. Ved smagningen er den fyldig og med krop, med stor friskhed og tannin i balance med de bløde komponenter, med en vedholdende aromatisk eftersmag.
Den lombardiske rødvin "Garof" er en Valtellina Superiore Grumello, hvor der hersker den mest absolutte balance mellem friskhed og tannisk komponent, mens næsen er indhyllet i et bouquet, der minder om skovens frugter. En flaske sammensat af forskellige parceller ejet af vingården Mamete Prevostini, hvor Chiavennasca-druen vokser, en reference-druetype for Valtellina, som netop i dette terroir når meget interessante kvalitetsprofiler, som "Garof" med præcision vidner om.
"Garof" er en Valtellina Superiore Grumello lavet af vingården Mamete Prevostini, baseret på Chiavennasca-druer dyrket i de typiske terrasserede vinmarker i Valtellina-området, hvor de tørre mure dominerer, kaldet på dialekt ligesom navnet på denne vin: "garof". Det er netop de sten, der findes i jorden, der bruges til at afgrænse parcellerne ejet af vingården. Druerne, der opnås ved afstilkning af klaserne, presses blidt, og mosten, der opnås fra denne proces, fermenteres i stålbeholdere ved en konstant temperatur. Man fortsætter derefter med den efterfølgende modning, som varer 12 måneder og foregår i egetræsfade.
Denne Valtellina Superiore Grumello "Garof" Mamete Prevostini præsenterer sig ved visuel inspektion med en rubinrød farve, der ikke er for tung eller koncentreret. Næsen summer af subtile noter, hvor man finder henvisninger til små skovfrugter, beriget med mere tertiære nuancer af ristet træ. Ved smagning er den af medium krop, harmonisk, med en slurk præget af en frisk livlighed, hvor tanninen er godt afbalanceret i den generelle økonomi af drikken; slutter med en aromatisk finish, der har en god vedholdenhed. En ægte allrounder på bordet, men foretrækker dog retter med kød.