Valtellina Superiore Grumello 'Gess' Dirupi 2021

Dirupi "Gess" Valtellina Superiore Grumello er en lombardisk rødvin, der fortæller en historie præget af stædighed, vedholdenhed og initiativ, fra de to unge vinmagere Pierpaolo di Franco og Davide Fasolini. Ejere af vingården har fra starten besluttet at møde de udfordringer, som jorden byder, med åbent ansigt, og indkapsler de væsentlige aspekter i produkter som "Gess", en rødvin intens og dyb både i næsen og munden, der engagerer i en smagning, hvor den vibrerende energi fra slurkene er præget af en behagelig salthed. Hvis du har venner, der er passionerede omkring Nebbiolo, så er denne etiket et smukt vidnesbyrd om, hvordan Valtellina virkelig er et af de få udvalgte terroirer i Italien for denne druesort.

Denne Valtellina Superiore Grumello "Gess" Dirupi stammer fra druer af Nebbiolo dyrket i en enkelt vinmark, som giver navn til etiketten. Vi befinder os i nærheden af kommunen Sondrio, i en højde af cirka 500 meter i virkelig heroiske vinmarker, der har rødder i en undergrund rig på granit. Efter athøsten, drueklaserne bliver afstilket, og de bedste druer går videre til pressefasen. Mosten fermenterer i stål, hvor den macererer længe i kontakt med skallerne. Den efterfølgende modning foregår i 24 måneder i store egetræsfade med en kapacitet på 2,25-5 hektoliter. Ved afslutningen af modningen fortsætter man med aftapning og kommercialisering.

"Gess" Valtellina Superiore Grumello fra vingården Dirupi udvikler sig i glasset med en typisk granatrød farve, der har smukke, meget lyse reflekser. Frugten blander sig i næsen med blomsten af den lige plukkede rose, for derefter at skifte til et spektrum af mere krydrede og røgede noter. Ved smagningen har den et udtryksfuldt og skarpt slurk, med en fremragende krop, hvor en frisk og saltet smag træder frem, meget stram og dynamisk; den tanniske tekstur er rund og moden. En etiket, der trives godt på bordet med retter af rødt kød og vildt, samt med et lækkert udvalg af lagrede oste.