Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini 2022
Valtellina Superiore "La Cruus" er en intens, rig og struktureret rødvin, født på de alpine skråninger i underzonen Inferno og lagret i 12 måneder på barrique. Den er kendetegnet ved fornemmelser af bær, orientalske krydderier, rødder og skovbund. På ganen er den kraftig, elegant og frugtagtig, med solide tanniner
Mamete Prevostini med sin Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” repræsenterer et referencepunkt for alle, der ønsker at smage Chiavennasca, som ikke er andet end Nebbiolo integreret i den alpine kontekst og i dalene i Valtellina. “Cruus” er den yngste vinmark i underområdet Inferno, hvor jorden har en overvejende sandet struktur med mindre mængder ler, elementer der giver vinene fra dette område en genkendelig finesse og elegance.
Den omhu og opmærksomhed, som vinhuset Mamete Prevostini lægger i at skabe sin Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” er manisk: under høsten fører opdagelsen af den mindste fejl i en enkelt drue til, at denne bliver elimineret. Kun en så præcis opmærksomhed på detaljen kan garantere den ekstremt høje kvalitet af den endelige vin. Når drueklaserne kommer til vineriet, gennemgår de en blid afstilkning efterfulgt af en delikat presning, hvorefter de overføres til ståltanke, hvilket starter den alkoholiske gæring, præget af en maceration på skindene i 15 dage. Produktionsprocessen afsluttes med modning i egetræsfade i cirka et år og den endelige lagring på flaske i yderligere 10 måneder.
Med en elektrisk rubinrød farve præsenterer "La Cruus" Valtellina Superiore Inferno fra Mamete Prevostini sig med raffinerede noter af surkirsebær og kirsebær. Sort peber og en tilbageholdt, men tydelig anelse af nellike giver yderligere dybde til denne lombardiske Nebbiolo. En dyb vin med en elegant struktur, understøttet af en friskhed og en mineralitet, der forkæler ganen og gør dens drikkelighed magnetisk. Perfekt når den ledsages af lokale specialiteter, som pizzoccheri med vildt sauce, har den en forbløffende evne til at udvikle sig gennem årene.