Valtellina Superiore 'La Mossa' La Perla 2018
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterDen Valtellina Superiore "La Mossa" fra vingården La Perla er en livlig og sprudlende bjerg-rødvin, perfekt til at ledsage kødretter. Denne etikette er lavet med nøje udvalgte druer af ren Nebbiolo, modningen foregår i egetræsfade i 36 måneder og minimum 18 måneder på flaske. Den skinnende rubinrøde farve fylder glasset, mens aromaer af røde frugter og aromatiske urter frigives. Smagen er frisk, blød, lang og afbalanceret
‘La Mossa’ Valtellina Superiore er en saftig og vertikal rødvin, den første flaske nogensinde lavet af vingården La Perla af Marco Triacca. Dens navn stammer fra Marcos passion for Palio di Siena, hvor starten kaldes, netop, “la mossa”. Da dette er den første etikette lanceret af den valtellinske producent, repræsenterer den hans udgangspunkt, hvoraf navnet stammer. Denne fortolkning har til formål at vise den mere tilgængelige og dynamiske side af Nebbiolo fra Valtellina, lokalt kaldet Chiavennasca, med sin fine og aromatiske personlighed.
La Perla Valtellina Superiore ‘La Mossa’ er 100% Nebbiolo dyrket på stejle terrasser udskåret fra sandede og lerede jorde af moræneoprindelse i det kølige og ventilerede klima i Valtellina. Efter manuel høst i kasser følger presse-afstilkning og derefter alkoholisk og malolaktisk gæring ved kontrolleret temperatur, med cirka 20 dages kontakt mellem most og skind. Den efterfølgende modningsperiode finder sted i egsfade i 36 måneder, efterfulgt af mindst 18 måneder af modning i flaske.
I glasset udtrykker Valtellina Superiore ‘La Mossa’ fra La Perla en strålende rubinrød farve. Livlig og let er den olfaktoriske panorama, defineret af noter af røde frugter, blomster og aromatiske urter, beriget med delikate krydrede noter. Ved smagning fremstår den blød, frisk og saftig, med modne tanniner, der fører den lange finale af stor smags- og duftkorrespondance. På grund af sin artikulerede og samtidig lette karakter kan Valtellina Superiore ‘La Mossa’ ledsage et bredt udvalg af retter, især baseret på forskellige kødretter. Også værd at prøve med de traditionelle pizzoccheri, en lækker boghvede pasta tilberedt med savoykål, ost og kartofler.