Valtellina Superiore Le Strie 2011
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Valtellina Superiore fra vingården Le Strie er en intens, kraftfuld og artikuleret vin, lavet af Nebbiolo-druer fra underzonerne Sassella og Valgella, der er let tørret og har gennemgået en lang modning i egetræsfade. Et komplekst bouquet af bærsyltetøj, surkirsebær, orientalske krydderier, kaffe og lakrids ledsager en dyb, blød, varm og omsluttende smag, understøttet af en elegant friskhed
Valtellina Superiore er en rød intens, elegant og af fremragende struktur, produceret af den lille Cantina Le Strie. En dyb og vedholdende vin, der bringer karakteristikaene fra det fantastiske og særlige terroir af oprindelse ind i glasset. Valtellina er en af de få alpine dale, sammen med det schweiziske Valais, der er orienteret i øst-vest retning og ikke nord-syd. En særlighed, der gør det muligt at have en altid solrig skråning, smukt eksponeret mod syd. Under disse særlige pedoklimatiske forhold har vinavlen udviklet sig siden antikken, og i dag dyrkes vinmarkerne stadig på stejle terrasser støttet af tørre mure, der stiger op til 700 meters højde. Nebbiolo, kaldet Chiavennasca i Valtellina, har tilpasset sig det alpine område godt og producerer meget interessante vine, nogle gange blandet med små procentdele af andre lokale druesorter. Et stort eksempel på dette er denne vidunderlige nektar, et koncentrat af Valtellina.
Druerne til Valtellina Superiore fra Cantina Le Strie kommer fra små parceller, der samlet set
dækker lidt over en hektar, beliggende i Teglio, i underzone Valgella og i Sondrio, i underzone Sassella, på stenede og sandede jorde. Vinmarkerne ligger mellem 400 og 600 meters højde og har en høj gennemsnitsalder, med planter der går tilbage til 40'erne og 50'erne, ofte stadig på egne rødder. Udover Nebbiolo (95%) er der også en lille procentdel af Rossola, Pignola og Brugnola (5%), typiske druesorter fra Valtellina, der historisk er dyrket i vinmarkerne sammen med Chiavennasca. De begrænsede produktionsstørrelser gør det muligt for Le Strie at arbejde på en håndværksmæssig måde, med maksimal opmærksomhed på plejen af vinmarken og stræbe efter at skabe vine, der er stærkt præget af terroir. Efter høsten bliver 30% af druerne tørret i cirka en måned, efterfulgt af afstilkning og fermentering i stål med maceration i cirka 10-12 dage. Vinen modner derefter i 18 måneder i medium størrelse egetræsfade og yderligere 6 måneder i stål, før den tappes i flere år.Vinen Valtellina Superiore Le Strie er en