Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2022
Håndværksvine
Callmewines favoritterDen Valtellina Superiore "Pietrisco" er en intens rødvin med en smuk struktur, lagret i 12 måneder på egetræsfade. I næsen er den behagelig, frisk, med gipsagtige og mineralske noter. På ganen er den kompakt, intens, livlig, elegant, med fuld smag og godt afbalanceret
Pietrisco fra Boffalora forener den uovertrufne finesse og nerve af Nebbiolo med en klar og centreret fortolkning. En af de mest overbevisende Valtellinese udtryk, opnået også takket være en lidt interventionistisk og respektfuld tilgang til vinmark og natur. Giuseppe Guglielmos vingård ligger i Andevenno, Sondrio, hvor de tre og en halv hektar vinmark, beliggende ca. 350-700 meter over havets overflade, også huser hundredeårige vinstokke, nogle på egen rod. Ekstrem biodiversitet og reducerede behandlinger i vinmarken til det minimale er blot nogle af de principper, der anvendes i vinmarken, som går forud for det samvittighedsfulde arbejde i kælderen, hvor gæringerne finder sted spontant og ved ukontrollerede temperaturer. Et stort Valtellinese udtryk, der kan drikkes kontinuerligt givet dets forhold mellem kvalitet og pris er særligt fordelagtigt!
Den røde Pietrisco er lavet af 100% Nebbiolo druer, lokalt kendt som Chiavennasca. Produktion i ekstremt begrænset oplag, der ikke overstiger 15.000 flasker selv i de mest gunstige årgange, druerne, der bruges til at lave den, kommer fra vinstokke der ligger på løse og sandede jorde. Høsten foregår på en strengt manuel måde for at udføre en grundig sortering af drueklaserne. Efter afstilkning og knusning gærer mosten i ståltanke ved ukontrollerede temperaturer, kun ved hjælp af indfødte gær. Modningen af væsken sker i 12 måneder i egetræsfade med en yderligere kort hvile i glas før salg.
Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora præsenterer sig i glasset med en gennemsigtig rubinrød farve, kantet med let granatrøde reflekser. Meget indbydende næse, lige fra den første duft, der giver noter af marasca, balsamiske noter, lakrids og mineralske pust i rækkefølge. Det, der imponerer ved væsken, er dens finesse i sin gang, på trods af generøsiteten i at give sig. Fantastisk smag, der forener en ret rig struktur med en tilførsel af friskhed og forfriskende salthed. Afslutter ret lang, og det er netop den salte struktur, der dikterer dens vedholdenhed. Smuk flaske, der leger med elegance og sammenhæng mellem komponenterne.