Valtellina Superiore Riserva Grumello 'Dossi Salati' Dirupi 2021
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" fra vinhuset Dirupi er en stor rødvin baseret på Nebbiolo, med finesse og stramhed typisk for en bjergvin. Druerne stammer fra en enkelt vinmark, 'Dossi salati', en værdifuld skråning nær Sondrio. Denne rødvin præsenterer fascinerende aromaer af frugt og røde blomster, samt søde krydderier og bjergurter, der møder friske balsamiske noter i finishen. På ganen overrasker den med sin stramhed og elegance, tanninen udvikler sig intenst i munden, og finishen, meget smagfuld, gør slurken meget gastronomisk.
Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" fra ejendommen Dirupi er en fantastisk udtryk for nebbiolo fra bjergene, som giver hele charmen fra et ekstraordinært terroir. De store temperaturudsving i højden og de stenede jorde bidrager til at modne druer med en intens og raffineret aromaprofil. Den lange modning i træ hjælper med at blødgøre de unge vinmarks skarpe kanter og giver en harmonisk og balanceret smag. Den blomsteragtige bouquet, let frugtagtig og krydret, giver en smagsoplevelse af høj kvalitet.
"Dossi Salati" Valtellina Superiore Riserva Grumello kommer fra en lille håndværksmæssig virkelighed, grundlagt af to vennevinmager. Vinhuset Dirupi dyrker 7 hektar, opdelt i mange små parceller beliggende i 20 forskellige områder af appellationen. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 400 og 600 meter over havets overflade, på skråninger med terrasser og tørre mure. Filosofien for ejendommen har altid været rettet mod at værdsætte territoriet og produktionen af vine af høj kvalitet, friske og elegante. Druerne kommer fra en enkelt parcelle af Nebbiolo, der er særligt velegnet, Vigna Dossi Salati, beliggende i en højde mellem 530 og 570 meter over havets overflade. Efter den manuelle høst sendes de bedste drueklaser til gæring i egetræstanke med en maceration på skindene på cirka en måned. Vinen modnes i fade på 20 hektoliter i 24 måneder og afslutter derefter modningen i flaske.
Den røde Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" fra Dirupi er en fremragende Nebbiolo i ren form, dedikeret til dem, der elsker vine præget af en levende udtryksfuld spænding, klare og mineralske. Ved synet præsenterer den sig i en smuk lys rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Fin og elegant, udtrykker den ved næsen dufte af violer, tørrede blomster, medicinske urter, let krydrede fornemmelser, på en bund af små røde bær. Med god struktur har den en tæt og moden tannisk tekstur, med komplekse og rige aromaer, der fører til en salt, frisk og meget vedholdende finish.
fra landbrug Italien eller EU