Veltliner Abbazia di Novacella 2025
Veltliner fra Abbazia di Novacella er en bjerg-hvidvin, umiddelbar og udtryksfuld, vinificeret og lagret i stål. Den har dufte af frisk hvid frugt, med behagelige krydrede og mineralske nuancer. Smagen er rig og smidig, forfriskende og godt afbalanceret
Grüner Veltliner produceret af Abbazia di Novacella er en smuk fortolkning af denne gamle østrigske druesort, som i Valle Isarco nu har fundet et andet hjemland. Dette lille område i Sydtyrol, der stiger op mellem bjergene mod Brenner, er det perfekte habitat for de store hvide druesorter i Nordeuropa. Det er en hvidvin, der meget godt udtrykker karakteren af den oprindelige terroir, med den friske, duftende og mineralske kvalitet, der er typisk for bjergvine. Raffineret og elegant, spiller den sine bedste kort på området for delikatesse af aromaer og de facetterede nuancer, der giver en slurk af stor smagsfinesse.
Vinen Grüner Veltliner er resultatet af arbejdet fra en af de ældste kooperativer i Sydtyrol. Vinhuset Abbazia di Novacella har produceret vin siden det 12. århundrede og repræsenterer stadig et referencepunkt for den høje Valle Isarco. Ejendommen strækker sig over 26 hektar af egen grund og 50 hektar af små bidragydere. Vingårdene med Grüner Veltliner ligger i området Varna, i hjertet af Bressanone-dalen, i en højde mellem 650 og 750 meter over havets overflade. Det særligt kølige klima og de stenede morænejord, bestående af glimmerskifer, gnejs og kvartsit, har vist sig at være meget velegnede til at huse den østrigske druesort. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur, i ¾ i rustfrit stål og resten af massen i egetræsfade på 30 hektoliter. Vinen modner i stål og træ i cirka 6 måneder, før den tappes.
Abbazia di Novacella Veltliner er en etiket, der er en del af den klassiske linje fra det berømte sydtyrolske vinhus, en række vine, der er blevet skabt for at fremhæve de forskellige druesorts karakterer i deres umiddelbare varietale friskhed. Ved synet præsenterer den sig med en halmgylden farve med lyse grønne reflekser. I næsen er den subtil og elegant, med dufte af hvidfrugter, Granny Smith-æble, strejf af hø, bjergurter og en delikat krydret fornemmelse af hvid peber. Smagen er delikat og klar, med behageligt frugtige aromaer, urter og en frisk afslutning, der vender tilbage til krydrede noter. Det er ideelt at nyde med delikate fiske retter eller med pastaretter baseret på grøntsager.