Verdeca 'Talò' San Marzano 2024
Den Verdeca "Talò" fra det pugliesiske vinhus San Marzano er en hvidvin, der med en enkelt slurk minder om sommeren og de varme, middelhavslignende atmosfærer i Salento. Vinmarkerne ligger 100 m over havets overflade på lavdybe jorde, druerne efter en kort kold maceration modnes i 3 måneder på franske egetræsfade. Glasset er fyldt med en stråfarvet kappe med gyldne refleksioner, og næsen er beruset af dufte af hvide blomster og vanilje. Smagen er frisk, mineral og saltet med en behagelig længde
Verdeca "Talò" fra Cantine San Marzano er en hvidvin med et middelhavspræg, lavet med den lokale hvide druesort, der er karakteristisk for Salento. Det er en meget særlig version af Verdeca, der vinificeres på træ for at berige og udvide dens aromatiske spektrum og dermed give vinen en større struktur. Den typiske og umiddelbare friskhed fra druesorten indhylles i en omsluttende blødhed, der gør smagen mere intens og fløjlsagtig, kompleks og indbydende. Det er en perfekt kombination af den salentinske tradition og kulturen fra de hvide vine fra nabolandene.
"Talò" er en ren Verdeca præsenteret af en af de mest betydningsfulde producenter i Puglia. Cantine San Marzano er et kooperativ, der forvalter over 1500 hektar i det vidunderlige område Salento, med særlig opmærksomhed på de lokale druesorter. Druerne til Verdeca kommer fra vinmarker dyrket i området omkring San Marzano, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade, i et område med et varmt og tørt klima, mildnet af
konstant havbrise, der omgiver den smalle salentinske halvø. Vinstokkene er plantet i lidt dybe jorde, der består af sand og ler, som hviler på kalkstensunderlag. Høsten finder sted i den anden halvdel af august, og efter en kold maceration på 6-8 timer, fortsætter man med fermentering i franske egetræsfade. Før flaskningen modner vinen i 3 måneder i fadene på gærresterne med periodisk bâtonnage.Vinen Verdeca "Talò" fra Cantine San Marzano er den mest typiske og identitetsgivende hvide vin fra den pugliesiske tradition, særligt velegnet til at parre med retter fra det lokale køkken. Den passer meget godt til skaldyr, antipasti med rå fisk, havsalater eller generelt til fisk med hvidt kød, tilberedt med lette tilberedninger. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende halmfarvet. På næsen frigiver den en delikat bouquet, med blomsteragtige dufte, duftende indtryk af citrus og hvid frugt, grøn æble, cantaloupe, fersken og nuancer af vanilje. Smagen er
slank og glidende, med subtile og klare aromaer, der forudser en afslutning præget af en behagelig salt friskhed.