Verdejo 'Cantayano' Isaac Cantalapiedra 2023

Isaac Cantalapiedra præsenterer Verdejo ‘Cantayano’, en territorial udtryk med en utrolig kvalitet/pris-forhold. Den castilianske familie Cantalapiedra har i tre generationer videregivet vinavl og vinviden i området Rueda. Det hele begyndte i 1949 med Heliodoro, som dyrkede druer til salg, senere hjulpet af sin søn Isaac. Vendepunktet kom i 2014 med Manuel, Heliodoros barnebarn, som besluttede at starte sin egen uafhængige bodega sammen med sin far. Det meste af vinmarkens areal i vingården er dedikeret til Verdejo, den hvide druesort, der er symbol på Rueda.

‘Cantayano’ Cantalapiedra Viticultores Verdejo består af den samme drue i renhed, der stammer fra vinmarker i alderen mellem 20 og 30 år, plantet i jord bestående af ler, sand og kalksten, med rigelig mængde sten. Den agronomiske forvaltning udføres i overensstemmelse med økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser. Efter manuel høst finder der en kort maceration med skindene sted i 24 timer, efterfulgt af alkoholisk gæring udført af de indfødte gærceller. Vinifikationen udføres næsten udelukkende i ståltanke, med undtagelse af en lille del, der gæres i brugte franske egetræsfade. Den efterfølgende lagringsperiode på 8 måneder på fine gærrester finder også sted delvist i stål og delvist i træ, uden brug af batonnage.

Ved synet antager Isaac Cantalapiedra Verdejo ‘Cantayano’ en dyb strågul farve. Næsen præsenterer frugtagtige noter af pære, hvid fersken og kiwi, beriget med mineralske toner. Vibrerende og forfriskende smag, smidig og salt, med en vedholdende finish, der er meget i overensstemmelse med duften.