Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020

Verdejo “El Carrascal” fra Esmeralda Garcia har sin oprindelse nord for Madrid, nærmere bestemt i Segovia. Emeralda Garcia har studeret vinfremstilling, praktiseret i vingårde i sit hjemland for at lære kunsten at vinificere, en kunst hun dagligt anvender i sin egen virksomhed, som hun har åbnet: hendes mål er at formidle egenskaberne og skønheden ved sit hjemland, ved at gribe ind så lidt som muligt i vinmarken og i behandlingen af druerne for et produkt, der fortæller historien om det område, det kommer fra. 

Vingårdene med Verdejo-druer fra Esmeralda Garcias “Arena de Santyuste” ligger cirka 900 meter over havets overflade på overvejende sandede jorde, hvilket gør, at planterne ikke bliver invaderet af vinlus, en insekt, der i anden halvdel af det 19. århundrede invaderede de europæiske afgrøder og ødelagde mange vinmarker. De rækker, der dyrkes af Esmeralda, er faktisk to hundrede år gamle, da de har overlevet insektet, der dengang var ukendt. Klimaet er præget af varme og afose og kolde vintre med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten er manuel; i kælderen sker der en let maceration på skallerne af mosten og alkoholisk gæring med indfødte gær. Aftapningen sker uden nogen filtrering eller tilsætning af kemiske stoffer.  

Verdejo "El Carrascal" af Esmeralda Garcia fremstår med en gylden halmfarve med kobberreflekser; næsen frigiver et væld af dufte med noter af kandiseret frugt, aromatiske og krydrede. I munden mærkes friskhed, mineralitet og en behagelig vedholdenhed i eftersmagen. Det passer perfekt sammen med grillet fisk og skaldyr, braiseret hvidt kød og friske oste. Et produkt, der afspejler skønheden og traditionen fra det land, det kommer fra, takket være det omhyggelige arbejde fra en vinmager, der hver dag har som mål at respektere naturen og de gaver, den tilbyder.