Verdicchio Castelli Jesi Riserva Classico 'Gaiospino' Coroncino 2022
Callmewines favoritter"Il Gaiospino" er en Verdicchio med fyldig, intens og udtryksfuld karakter, vinificeret i egetræsfade og ladet hvile på sine gærrester i mindst 16 måneder. Frisk, fløjlsblød og mineralisk skiller den sig ud med interessante citrusnoter og let ristede nuancer
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico "Gaiospino" fra Fattoria Coroncino stammer fra Staffolo i provinsen Ancona, et område der er velegnet til produktion af hvide vine af fremragende kvalitet. Vingården tog sine første skridt i 1981 takket være passionen og kompetencen hos Lucio og hans kone Fiorella. Deres mål har altid været at arbejde med respekt for naturen omkring vinmarkerne for at gøre druerne autentiske og sunde. Over tid har aktiviteten opnået ry som et referencepunkt for Verdicchio-elskere, også takket være beslutningen om at arbejde i vinmarken i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug først og derefter biodynamisk landbrug.
Vinmarkerne fra Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico "Gaiospino" ligger i en højde mellem 250 og 400 meter over havets overflade og strækker sig over cirka 9,5 hektar vinmark, velegnet til produktion af denne druesort, da jorden er rig på mergel og kalksten for et slutprodukt med en markant karakter. Udbyttet i vinmarken er bevidst holdt lav for at sikre upåklagelig kvalitet af vinene og for ikke at stresse planterne unødigt, idet de naturlige vækst- og udviklingsfaser respekteres. Druerne høstes manuelt, og i kælderen finder den alkoholiske gæring sted med indfødte gær i stål i cirka 2-4 uger, efterfulgt af malolaktisk gæring. Den modner på fine bærme i træ i 18 måneder.
Ved synet præsenterer "Gaiospino" Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico fra Fattoria Coroncino sig med en intens strågul farve med strålende refleksioner; duftbuketten minder om citrusnoter og moden æble i kombination med mineralske noter og ristede nødder. På ganen er den delikat, indhyllet og elegant med en god struktur, der opmuntrer til at drikke glas efter glas. Den anbefales sammen med grillede fiskeretter, lette fritter, skaldyr og bløddyr; også interessant med sæsonens grøntsagsretter og friske komælksoste. Ideel til juleaftensbordet med magre retter eller til hyggelige middage ved havet om sommeren for at nyde en autentisk og traditionelt produkt.