Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Back to Basics' Santa Barbara 2024

Verdicchio dei Castelli di Jesi "Back to Basics" fra Santa Barbara er en "tilbage til det essentielle", som navnet givet af Stefano Antonucci, ejeren af vingården, antyder. Ja, fordi det starter med en respektfuld produktionsmetode, der ser Verdicchio-druerne vokse fra en omhyggelig og detaljeret økologisk behandling, som gør det muligt for sorten at udtrykke sig med ægthed og klarhed, også takket være behandlingen, der udelukkende udføres i stål. En dynamisk og klar flaske, der værdsættes fra de første øjeblikke, der guider smagningen.

"Back to Basics" er en Verdicchio dei Castelli di Jesi, som vingården Santa Barbara fremstiller ved at bruge Verdicchio-vine dyrket i parceller beliggende 260 meter over havets overflade. Eksponeringen er mod nordvest, og terroiren er præget af en undergrund, der hovedsageligt består af ler. Mellem rækkerne behandles druerne efter økologiske kriterier. Fermenteringen sker spontant i stål, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, med en maceration på skallerne, der varer i 6 dage. Uden uden filtrering overføres vinen derefter til ståltanke, hvor den modnes på fine bærme i et år.

Verdicchio "Back to Basics" fra Santa Barbara præsenterer sig for øjet med en krystalklar gylden farve. Blomster og moden gul frugt skiftes til næsen, med en dans af duftende fornemmelser, hvor også de aromatiske urter deltager i slutningen. Ved smagning har den en medium struktur, med et godt balance i munden mellem friskhed og saltet komponent; slurken er indbydende og i slutningen præsenterer den en let røget smag. En ekstremt alsidig etiket på bordet, der passer godt til både pasta retter med grøntsagssaucer og fiskeanretninger.