Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Back to Basic' Santa Barbara 2024

Verdicchio dei Castelli di Jesi “Back to Basic” fra Santa Barbara er en “tilbage til det essentielle”, som navnet givet af Stefano Antonucci, ejer af vingården, antyder. Ja, fordi det starter med en respektfuld produktionsmetode, der ser Verdicchio-druerne fødes fra en omhyggelig og detaljeret økologisk behandling, der gør det muligt for druesorten at udtrykke sig med ægthed og klarhed, også takket være behandlingen, der udelukkende udføres i stål. En dynamisk og klar flaske, der værdsættes fra de første øjeblikke, der guider smagningen.

“Back to Basic” er en Verdicchio dei Castelli di Jesi, som vingården Santa Barbara laver ud fra Verdicchio-vinstokke dyrket i parceller beliggende 260 meter over havets overflade. Eksponeringen er mod nordvest, og terroiret kendetegnes ved en undergrund, der hovedsageligt består af ler. Mellem rækkerne behandles druerne efter kriterier, der henviser til økologisk. Gæringen foregår spontant i stål, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær.indfødte, med en maceration på skindene, der varer i 6 dage. Uden nogen filtrering overføres vinen derefter til ståltanke, hvor den modnes på fine gærrester i et år.

Verdicchio "Back to Basic" Santa Barbara præsenterer sig ved synet med en krystalklar gylden farve. Blomster og moden gul frugt skifter plads i næsen, med en dans af duftende fornemmelser, hvor også de aromatiske urter deltager i finalen. Ved smagningen har den en medium struktur, med et smukt balance i munden mellem friskhed og salte komponenter; slurken er indbydende, og i finalen præsenterer den en let røget smag. En ekstremt alsidig etiket ved bordet, der passer godt til både pasta retter med grøntsagssaucer og til fiskeforretter.