Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'San Paolo' Pievalta 2022

Pievalta introducerer Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’, en etiket med fyldig og mineralisk smag, der udelukkende er lavet i de bedste årgange. Denne vingård, beliggende inden for kommunen Maiolati Spontini i provinsen Ancona, blev grundlagt i 2002 af den anerkendte mousserende vinproducent Barone Pizzini fra Franciacorta med det mål at omfavne produktionen af Verdicchio, en af de vigtigste hvide druesorter på halvøen. Tre år senere, i 2005, blev hele ejendommen omdannet til biodynamisk landbrug, drevet af ønsket om at tilbyde den mest autentiske udtryk for territoriet, samtidig med at man bevarer sundheden og de delikate balancer.

Pievalta Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘San Paolo’ er 100% Verdicchio dyrket under certificeret økologisk regime, integreret med biodynamiske praksisser, i vinmarken San Paolo i Jesi, på Monte Follonica. Her er jorden, beliggende 350 meter over havets overflade, sammensat af kalksten, ler og sand. I kælderen bliver drueklaserne underkastes en blid presning, og den således opnåede most gennemgår spontan alkoholisk gæring mellem rustfrie ståltanke og store egetræsfade på 25 hektoliter. Den efterfølgende modningsperiode varer i cirka 20 måneder og finder sted mellem stål, beton og store fade. Derefter følger endelig 6 måneders modning på flaske før salgsstart.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ‘San Paolo’ Riserva har en farve af halmgyldent med grønne nuancer. Den olfaktoriske panorama er rig og kompleks, præget af intense noter af gule frugter, citrusfrugter, tropiske frugter, jasmin, aromatiske urter og mandel, suppleret af fint mineraliske indtryk. God struktur og blødhed i smagen, med en livlig frisk-saltet karakter, der leder til den lange salte afslutning.