Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Tardivo ma non tardo' Santa Barbara 2021
"Tardivo men ikke sent" fra Santa Barbara er en Verdicchio fra Castelli di Jesi Riserva, som nu er blevet en garanti for kvalitet over tid. Produceret af overmodne druer og vinificeret i stål, fortryller den næsen med dufte af eksotisk frugt, syltet fersken og ristede mandler og overbeviser ganen med en rytmisk smag, præget af friske og salte noter, med lang vedholdenhed og vibrerende materie
"Tardivo ma non tardo" er en Verdicchio Classico Riserva fra Castelli di Jesi, som år efter år altid bekræfter sig på fremragende kvalitetsniveauer. Aromaerne i næsen er brede og varierede, en forsmag på en typisk saltet slurk, der henviser til terroiret, og som afsluttes med en vedholdenhed, der indbyder til gentagelse af drikken. Santa Barbara bekræfter sig som en realitet, der kan fremhæve, som få andre, ædle kvaliteter af de regionale autochthonous druesorter.
"Tardivo ma non tardo" Riserva er en hvidvin fra Marche, der stammer fra vinmarker beliggende i 260 meters højde over havets overflade, vendt mod nordvest og præget af en hovedsageligt leret undergrund. Mosten fermenteres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur, og den efterfølgende modning foregår først i 12 måneder altid i stål, og derefter, efter aftapning, i yderligere 18 måneder direkte i glas.
Denne Verdicchio Classico Riserva fra Castelli di Jesi "Tardivo ma non tardo" præsenterer sig for øjet med en smuk gylden farve, der er klart lysende.Næsen myldrer med rige og lagdelte fornemmelser, hvor frugten, nødderne, sirup og med nuancer, der også tendere mod det eksotiske, er hovedpersonen i en olfaktorisk progression, hvor lette krydrede toner også dukker op i slutningen. I munden er den af god struktur, med en slurk formet af en forfriskende og mineralagtig vene; afslutter med en frugtagtig vedholdenhed. En flaske, der, udover at bekræfte sin udsøgte håndværk, som vidner om de opnåede point på nationalt niveau, bærer et ædelt og interessant projekt. Etiketten er faktisk designet af Catia Uliassi (hustru til den mytiske Mauro, stjernekokken hvis restaurant i Senigallia er en af de mest værdsatte i hele Italien) en kunstner, der, ligesom vingården, tilslutter sig en NGO, der dedikerer sig til forskningsaktiviteter for neurovaskulære patienter: en del af indtægterne fra salget af denne Verdicchio går således fra Santa Barbara til denne sociale virkelighed, hvilket er endnu en grund til at købe den.