Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2024

La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er en ærlig og håndværksmæssig fortolkning af en af de vigtigste betegnelser i hele Italien for hvide vine. Sjælen i vinproducenten La Staffa er Riccardo Baldi, en ung producent, der i 2010 tog over i vingården og fokuserede sin opmærksomhed på Verdicchio, en symbolsk druesort for området Castelli di Jesi. Grundlaget for Riccardos produktionsfilosofi er miljømæssig bæredygtighed, som bevises ved den økologiske certificering, og den håndværksmæssige omsorg, han giver sine vine, som har til formål at tilbyde den mest ærlige og rene side af betegnelsen.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore fra vingården La Staffa af Riccardo Baldi er en 100% Verdicchio fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime på bakkede jorde beliggende i 400 meters højde over havets overflade. Jorden er leret og kalkholdig, mens den gennemsnitlige alder på planterne er omkring 30 år. Efter den manuelle høst følger en blid presning af druerne, medmosto, der således er udvundet, som ledes til ståltanke og cementtanke, beholdere hvori den alkoholiske gæring sker spontant takket være den blot tilstedeværelse af de indfødte gær. I samme type vinbeholdere modnes væsken i cirka 6 måneder, efterfulgt af yderligere 3 måneder i flaske.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa har en intens strågul farve. Den olfaktoriske profil er præget af nuancer af hvid frugt, blomster, hø og flint, omgivet af behagelige salte og vegetale noter. En klar progression på ganen, med den livlige friskhed, der forenes med den smukke mineralitet i en afslutning med en markant personlighed.