La Staffa
Vinproducenten La Staffa er håndværksmæssig talsmand for det klassiske område Verdicchio dei Castelli di Jesi, et område der giver oprindelse til nogle af de mest værdsatte hvide vine i hele Italien. Vingården opererer præcist inden for kommunen Staffolo, i Contrada Castellaretta, i den sydlige del af appellationen. Ved roret af ejendommen finder vi den unge Riccardo Baldi, en talentfuld og initiativrig producent, der med passion værner om området. Kommunen Staffolo har altid været knyttet til vinproduktionen, så meget at ifølge en lokal legende stammer navnet Staffolo fra det græske ord “staphilé”, som betyder “druemøtrik”.
Ejendommen La Staffa strækker sig over 12 hektar vinmarker, der drives økologisk og næsten udelukkende er dedikeret til Verdicchio, en druesort der har skrevet historien om Castelli di Jesi, suppleret med små procentdele af Montepulciano og Trebbiano. Rækkerne, der delvist er over 50 år gamle, hviler på ler-kalkholdige jorde, der engang var besat af brakke kilder, en faktor bunden af den udtalte salte-mineralske karakter af vinene, mens højden mellem 400 og 500 meter over havets overflade og de store temperaturudsving mellem dag og nat bidrager til deres fremragende friskhed og aromatiske finesse. Høsten udføres manuelt med omhyggelig sortering af druerne, som derefter behandles med omhyggelighed og udelukker enhver invasiv vinfremstillingspraksis. Som vinbeholdere til de spontane gæringer og de efterfølgende modninger anvendes primært betonkar, men også rustfrie ståltanke. Undtagelsen er den røde 'Rubinia', som derimod modnes i barrique.
Selvom produktionen fra vingården La Staffa af Riccardo Baldi er ret begrænset, er typerne af producerede vine varierede, med de traditionelle Verdicchio dei Castelli Classico Superiore suppleret med den flaskegærede Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito', den rosé 'Euphoria' og den røde 'Rubinia'. Flagship etiketten er Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Rincrocca',autentisk og karakterfuld udtryk for territoriet.
Vinproducenten La Staffa er håndværksmæssig talsmand for det klassiske område Verdicchio dei Castelli di Jesi, et område der giver oprindelse til nogle af de mest værdsatte hvide vine i hele Italien. Vingården opererer præcist inden for kommunen Staffolo, i Contrada Castellaretta, i den sydlige del af appellationen. Ved roret af ejendommen finder vi den unge Riccardo Baldi, en talentfuld og initiativrig producent, der med passion værner om området. Kommunen Staffolo har altid været knyttet til vinproduktionen, så meget at ifølge en lokal legende stammer navnet Staffolo fra det græske ord “staphilé”, som betyder “druemøtrik”.
Ejendommen La Staffa strækker sig over 12 hektar vinmarker, der drives økologisk og næsten udelukkende er dedikeret til Verdicchio, en druesort der har skrevet historien om Castelli di Jesi, suppleret med små procentdele af Montepulciano og Trebbiano. Rækkerne, der delvist er over 50 år gamle, hviler på ler-kalkholdige jorde, der engang var besat af brakke kilder, en faktor bunden af den udtalte salte-mineralske karakter af vinene, mens højden mellem 400 og 500 meter over havets overflade og de store temperaturudsving mellem dag og nat bidrager til deres fremragende friskhed og aromatiske finesse. Høsten udføres manuelt med omhyggelig sortering af druerne, som derefter behandles med omhyggelighed og udelukker enhver invasiv vinfremstillingspraksis. Som vinbeholdere til de spontane gæringer og de efterfølgende modninger anvendes primært betonkar, men også rustfrie ståltanke. Undtagelsen er den røde 'Rubinia', som derimod modnes i barrique.
Selvom produktionen fra vingården La Staffa af Riccardo Baldi er ret begrænset, er typerne af producerede vine varierede, med de traditionelle Verdicchio dei Castelli Classico Superiore suppleret med den flaskegærede Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito', den rosé 'Euphoria' og den røde 'Rubinia'. Flagship etiketten er Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Rincrocca',autentisk og karakterfuld udtryk for territoriet.
