Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' fra vingården Tombolini er en elegant og harmonisk hvidvin med stor lang levetid. Den lagres i 12 måneder i egetræsfade og keramiske amphorae, som giver vinen kompleksitet og krop, der er godt afbalanceret af friskhed og saltethed på ganen. Næsen præges af noter af hvide blomster, aromatiske urter, gul frugt og lette nuancer af vanilje og bagværk. Den kan udvikle sig i kælderen i over 10 år og opnå mere finesse og styrke over tid.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' fra vinproducenten Tombolini repræsenterer en fortolkning af området med stor kompleksitet, og som også har en usædvanlig lang levetid. Mærket 'Castelfiora' blev lanceret i 1972 af Giovanni Tombolini, som valgte at kombinere sin kones navn Fioretta med Torrione dell'Albornoz, et symbol på Castello di Staffolo og familiens ejendom. De valgte farver til etiketten og kapslen henviser til sammensætningen af jorden, hvor druerne vokser, karakteriseret ved et højt indhold af ler og sandsten, der kan give kraft og samtidig finesse til vinen.
'Castelfiora' Tombolini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva stammer fra en selektion af de bedste Verdicchio-druer dyrket økologisk på sandstens- og lerjord placeret i en højde af 250 meter over havets overflade. Høsten, der udelukkende udføres manuelt i den anden uge af oktober, efterfølges af blid presning af drueklaserne, med kun mostenblomst, der ledes ind i rustfrie ståltanke til starten af den alkoholiske gæring, en proces der fortsætter i træfade og keramiske krukker. En del af druerne forbliver i kontakt med skindene, og modningen i 10 måneder sker for en del af massen i franske egetræsfade.
Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Castelfiora' Classico Superiore Riserva fra ejendommen Tombolini har en intens halmgul farve med gyldne refleksioner. Næsen tilbyder komplekse noter af abrikos, grøn melon, hvide blomster, timian og mynte, kombineret med noter af vanilje og flødeskum på grund af opholdet i egetræ. I munden, på trods af den vigtige struktur, viser den en stor balance, med en lang salt og balsamisk eftersmag som supplement.