Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Stefano Antonucci' Santa Barbara 2023

“Stefano Antonucci” er etiketten underskrevet af protagonisten fra vingården Santa Barbara: den udtrykker en absolut personlig fortolkning af Verdicchio og en fremadskuende tilgang til de potentialer, som druen rummer. Ideen om at kombinere træ og varietal realiseres i en innovativ vinificering for det pågældende område, født mellem tilfældet og væddemålet, lidt ligesom alle oplevelser uden for rammerne: passioneret omkring vine, før han blev producent og ejer, satser Stefano på bevarelsen og udviklingen af de lokale druer gennem kreationer med et bredere internationalt perspektiv.

“Stefano Antonucci” er en ren Verdicchio lavet af vingården Santa Barbara i hjertet af Castelli di Jesi-området, i den klassiske underzone, der udgør den centrale del af betegnelsen. De lerede jorde med medium tekstur strækker sig i et bælte rigt på vand, indkapslet mellem Adriaterhavet mod øst og Appenninerne mod vest, over de bløde skråninger, der når 250 meter over havets overflade og drager fordel af en eksponering mod øst og sydøst. Vinstokkene, i alderen mellem 25 og 40 år, høstes manuelt, og druerne, når de ankommer til vingården, presses direkte og forsigtigt. Den alkoholiske gæring starter i ståltanke under konstant temperaturkontrol. Efter presningen overføres vinen til franske egetræsfade, hvor den kan fortsætte sin modning på fine gærrester i en periode på 12 måneder. Når den er flasket, hviler den i yderligere 6 måneder i kælderen, før den kommer ud for at møde verden.Smagen er i overensstemmelse med frugtreferencerne, og slurken viser sig at være bred og kraftfuld, centreret omkring en glat blødhed, der finder stor balance i en eksplosiv mineralitet. Skal bestemt prøves med en ret spaghetti med havsøpindsvin.