Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2023

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er en livlig fortolkning af betegnelsen, resultatet af dedikationen fra familien Mattioli fra Poderi Mattioli. Betegnelsen ‘Ylice’ stammer fra navnet på en gammel villa, der omkring det 12. århundrede lå nær ejendommen, kendt på den tid som “il castellare de Ylice”. Sandsynligvis stammer termen “ylice” fra latin “ilex”, som betyder “holmeglat”, en type eg, der er særligt udbredt i området omkring Serra de’ Conti, hvor ejendommen ligger.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ er 100% Verdicchio dyrket bæredygtigt inden for vinmarken La Spina, en gammel parcelle plantet på sandede jorde tæt på en frodig skov af bøg. Vinmarkens eksponering er mod syd/sydøst, mens højden er 350 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt, for halvdelen af druerne i let fremskreden mens den resterende halvdel er i fuld modenhed.forsinket mens den resterende halvdel er i fuld modenhed. I kælderen udsættes drueklaserne for en blid presning, med en lille procentdel af druerne, der gennemgår en kold præ-fermentativ skindmaceration. På dette tidspunkt gennemgår kun mosten en alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, uden malolaktisk gæring. Efter 6-8 måneders ophold i stål på fine gærrester, hvor der udføres hyppige bâtonnage, bliver vinen endelig flasket.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ har en strågul farve med klare grønne reflekser. Den aromatiske bouquet, intensivt blomsteragtig, udtrykker fascinerende dufte af akacie, gul rose, fersken og mandel. Komplekst, elegant og indbydende, med en livlig friskhed, der kombineres med en behageligt salt finish.