Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' Belisario 2024

Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' fra Belisario er en økologisk hvidvin lavet med innovative vinifikationsteknikker. I vinmarken er kobber, der traditionelt anvendes i økologisk landbrug, delvist blevet erstattet af Chitosan, et naturligt svampemiddel udvundet fra svampe og skaldyr. I kælderen er druerne blevet vasket med ozon for at sikre optimal mikrobiologisk rengøring, og der er ikke tilsat svovl. Den sorte flaske med gyldne serigrafier er designet til at beskytte vinen mod lys, hvilket bevarer dens integritet og kvalitet. På næsen præsenterer den sig som duftende, med noter af hvid frugt, florale og vegetabilske hints og en delikat anklage af sød mandel i afslutningen. Smagen er livlig og energisk, med en vedholdende friskhed og en salt afslutning. Fremragende i kombination med en fiske suppe, som den anconetanske brodetto