Verdicchio di Matelica Collestefano 2024

Verdicchio di Matelica fra den familieejede vingård Collestefano repræsenterer en smidig og letfortolket fortolkning af området, produceret i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug. Ejendommen ligger i Castelraimondo, mellem bakkerne i Valle Camertina, en højderyg, der er lukket mod havet og nyder et tempereret klima. Her, siden familien Marchionni ankom i 1960'erne, har de drevet vinmarkerne økologisk, certificeret siden 1995. Organisk gødning, lav anvendelse af kobber i plantebeskyttelsesbehandlinger, traditionelle vinificeringer og begrænset brug af svovl er blot nogle af de praksisser, som Marchionni-familien anvender.

Collestefano Verdicchio di Matelica fremstilles udelukkende af Verdicchio-druer, der vokser i 420 meters højde på mellemstore, kalkholdige jorde. Vinstokkene, der stammer fra en masseselektion af lokale kloner, dyrkes under certificeret økologisk regime. Høsten udføres manuelt i små kasser, og drueklaserne underkastes derefter en skånsom presning, hvor den resulterende most går igennem en langsom alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved lav temperatur. Den efterfølgende modningsfase, der finder sted på fine gærrester, foregår også i stål i 4 måneder, og den malolaktiske gæring udføres ikke for at bevare friskheden i den færdige vin.

Verdicchio di Matelica Collestefano udtrykker en strågul farve med karakteristiske grønne nuancer. Den olfaktoriske palet består af intense og varierede dufte af hvidfrugter, citrusfrugter som cedro og grapefrugt, æble, markblomster og mandel. I munden er den elegant, saftig og dynamisk, med en vibrerende frisk-saltet og en behagelig frugtagtig og mandelagtig eftersmag.