Collestefano

På de friske præappenninske skråninger i området omkring Matelica, i det vestlige Marche, ligger den familieejede vinproducent Collestefano, skaber af krystalklare udtryk knyttet til området. Ejendommen ligger præcist i Castelraimondo, mellem bakkerne i Valle Camertina, hvor familien Marchionni ankom i 1960'erne og bragte deres landbrugsbaggrund med sig. Men vendepunktet kom i 1998, da Fabio Marchionni, nyuddannet i vinproduktion, tappede den første årgang af Verdicchio di Matelica og satte gang i den endelige kvalitetsvækst for vingården.

Collestefano-ejendommen har næsten 20 hektar vinmarker, beliggende ca. 400-450 meter over havets overflade og primært dedikeret til områdets symboldrue: Verdicchio, ved siden af hvilke der også findes andre sorter som Maceratino (eller Ribona), Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Barbera. Disse druer vokser på meget heterogene vinmarker med hensyn til jordbundsammensætning, med jorde af aflejret sedimentært oprindelse i visse parceller, præget af en høj tilstedeværelse af grus, silt og ler, jorde af medium tekstur med god tilstedeværelse af aktiv kalk i andre underzoner og formationer af sten og sand i andre vinmarker. Familien Marchionni har altid dyrket jorden med en bæredygtig tilgang, kulminerende i økologisk certificering i 1995, ved at anvende organisk gødning og en begrænset brug af kobber i plantebeskyttelsen. Vinificeringen er traditionel, altid med det formål at respektere råmaterialet, med gæring og modning på fine bærmen i stål og begrænsede tilsætninger af svovl, udelukkende for at beskytte vinen mod oxidation.