Verdicchio di Matelica Collestefano 2025

Verdicchio di Matelica fra det familieejede vineri Collestefano repræsenterer en smidig og flydende fortolkning af området, produceret i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug. Ejendommen ligger i Castelraimondo, mellem bakkerne i Valle Camertina, et højland lukket for havet, der nyder et tempereret klima. Her, siden sin ankomst i 1960'erne, har familien Marchionni drevet vinmarkerne økologisk, certificeret siden 1995. Organisk gødning, lav brug af kobber i plantebeskyttelsesbehandlinger, traditionelle vinificeringer og begrænset brug af svovl er blot nogle af de praksisser, som Marchionni-familien har anvendt.

Collestefano Verdicchio di Matelica fremstilles udelukkende af Verdicchio-druer, der vokser i 420 meters højde på jord med medium tekstur rig på kalk. Vinstokkene, der stammer fra en masseselektion af lokale kloner, dyrkes under certificeret økologisk regime. Høsten udføres manuelt i små kasser, og drueklaserne udsættes derefter for en blid presning, hvor den resulterende most gennemgår en langsom alkoholisk gæring i tanke.i rustfrit stål ved lav temperatur. Også den efterfølgende modningsfase, der finder sted på de fine bærme, foregår i stål i 4 måneder, og den malolaktiske gæring udføres ikke for at bevare friskheden af den færdige vin.

Verdicchio di Matelica Collestefano udtrykker en stråfarvet farve med karakteristiske grønne reflekser. Den olfaktoriske palet består af intense og varierede dufte af hvidfrugter, citrusfrugter som cedro og grapefrugt, æble, markblomster og mandel. I munden er den elegant, saftig og dynamisk, med en vibrerende frisk-saltet skub og en behagelig frugtagtig og mandelagtig eftersmag.