Vermentino 'Achillea' I Veroni 2024
Eksklusive vinhuse"Achillea" er en Vermentino fra Toscana med stor friskhed og salte noter, vinificeret og modnet udelukkende i stål. Den udvikler en klar og let profil, med stor drikkelighed og behagelighed, indhyllet i et bouquet af gule blomster, citrusfrugter, fersken, middelhavskrydderurter og maritime minder. Fremragende som aperitif eller til fiskeanretninger!
Vermentino "Achillea" fra I Veroni kommer fra Toscana, præcist i Pontassieve i provinsen Firenze i hjertet af Rùfina, en underzone af Chianti, berømt for produktionen af vine af fremragende kvalitet. Historien om vinavl på ejendommen går tilbage til 1500-tallet, da den adelsfamilie Gatteschi byggede de første gæringskar til mosten, som stadig kan ses i dag; den historiske bygning husede også dåben af Bartolomeo d’Angiolo Gatteschi, senere personlig læge for Cosimo I Medici. I begyndelsen af 1900-tallet købte Carlo Maleschi ejendommen og har videregivet vinfremstillingskunsten fra generation til generation indtil i dag: barnebarnet Lorenzo Mariani er nu ejer af virksomheden og implementerer fornyelsesprojekter, der projicerer arbejdet i kælderen ind i fremtiden.
De rene Vermentino-druer fra Vermentino "Achillea" fra I Veroni kommer fra vinmarker, der dækker 20 hektar af de 70, som kælderen ejer: udover vinstokken dyrkes der også oliven, i alt cirka 4000 planter. Jorden ligger cirka 300 meter over havets overflade, genopdagende også gamle druesorter, der indtil da var glemt. Dyrkningsmetoden er helt økologisk, i respekt for det omkringliggende økosystem i vinmarken og for udviklings- og modningsfaserne af druen. Høsten er manuel, og i kælderen udsættes drueklaserne for blid presning; der følger en alkoholisk gæring i stål og modner altid i stål i 5 måneder. Modner på flaske i 3 måneder.
Farven på Vermentino "Achillea" fra I Veroni fremstår i en lys gul med klare og strålende grønne nuancer. Aromaerne minder om dufte af frisk græs, citrusfrugter, gule blomster og aromatiske urter; i munden præsenterer strukturen sig som balanceret og omsluttende, med god friskhed og salte nuancer, der indbyder til at drikke. Fremragende i kombination med pastaretter med skaldyr og krebsdyr, friturestegt fisk og friske oste. Et produkt til at nyde ved uformelle aperitiffer ved havet om sommeren ved solnedgang med venner eller familiefester, der er præget af glæde, mens man nyder et produkt i glasset, der har alle smagene fra det autentiske Toscana.