Vermentino Colli di Luni 'Cavagino' Lunae Bosoni 2024
Vermentino fra Colli di Luni "Cavagino" er en blød, varm og struktureret hvidvin, produceret med kold maceration i 48 timer og vinifikation i stål og barrique. Den har en mineral- og middelhavsinspireret aromatisk profil, rig på aromatiske urter, balsamiske noter og gul frugt. På ganen er den omsluttende og fløjlsblød, med udtalt friskhed og fylde.
Vermentino Cavagino er en lille perle fra Cantina Lunae Bosoni, en fortolkning af druesorten med noter af aromatisk rigdom, kompleksitet og struktur. Det er en vin produceret fra en historisk cru, der garanterer druer af særlig kvalitet, som gør det muligt at producere en stor hvidvin med en moden, indbydende, middelhavsinspireret og solrig profil. Området Colli di Luni kan faktisk prale af et meget særligt mikroklima, hvor de friske vinde fra bjergene skifter med de milde briser fra havet, hvilket skaber et spil af temperaturudsving, der fremmer modningen af duftende og intense druer. Denne lille plet jord i den østlige grænse af Toscana kan prale af meget gamle rødder inden for vinavl, der går helt tilbage til de tidlige etruskiske og græske bosættelser i den gamle kystby Luni.
Cavagino stammer fra gamle vinmarker på over 40 år dyrket på bakkerne i Castelnuovo Magra i en højde af 150/200 meter over havets overflade, med sydøstlig eksponering. Jorden er fattig, karakteriseret ved tilstedeværelsen af småsten og skelet, perfekt til kvalitetsvinavl. Anlæggene er i guyot, med 5000 planter pr. hektar, og de drives for at producere med lave udbytter. Høsten finder normalt sted omkring midten af september, med manuel indsamling i små kasser. Efter en kold maceration på skallerne i cirka 48 timer, foregår fermenteringen i rustfrie ståltanke for 60% af mosten og i barrique for de resterende 40%. Vinen hviler derefter i stål indtil juni måned, før den tappes.
Den hvide Cavagino fra Cantina Lunae Bosoni er en særlig Vermentino, der udtrykker de bedste varietale karakterer af druen kombineret med en struktur og en aromatisk rigdom uden lige. En vin dedikeret til dem, der foretrækker bløde, brede og dybe hvide vine, der ved bordet udtrykker al deres charme i kombination med vigtige retter. Farven er intens gul med strålende gyldne reflekser. Duftene forfører med modne noter af gule frugter og eksotiske frugter, kandiseret citrus skal, honning, tørret frugt, balsamiske hints og aromatiske urter. På ganen imponerer med sin struktur og kompleksitet, der udfolder sig indbydende og dybt mod en afslutning med stor balance, med raffinerede salte noter og harpiks fra strandfyr.