Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023
Den Vermentino di Gallura "Katala" fra Tondini er en rig, intens og overdådig udgave, opnået med vinifikation i stål og maceration på skindene i 5 dage, for at udtrække al den aromatiske rigdom fra den hvide druesort, der er kendetegnende for Sardinien. Den udsender rige dufte af moden gul frugt, honning og aromatiske urter, og på ganen er den blød, lang, omsluttende og koncentreret
Denne hvide “Katala” er en Vermentino di Gallura Superiore lavet af vingården Tondini med en fermentativ maceration i flere dage. Denne teknik, der anvendes under vinificeringsprocessen, gør det muligt at opnå en vin med en intens farve, der imponerer næse og gane med kvaliteten og intensiteten af de præsenterede dufte og smage. En afbalanceret og harmonisk flaske, hvor afslutningen er præget af en fremragende retro-nasal vedholdenhed. En etiket, hvor terroiret fra Gallura præsenteres i en majestætisk og virtuos klædning, der kan give følelser også i de kommende år.
Denne Vermentino di Gallura Superiore “Katala” stammer fra druerne i renhed fra en af de mest repræsentative druesorter i sardisk vinproduktion, Vermentino. Vinstokkene af denne sort vokser med guyot-systemet, inden for vinmarker beliggende cirka 350 meter over havets overflade, præget af en blød og bakket profil, hvor undergrunden har en høj tilstedeværelse af sand. Druerne, omhyggeligt udvalgt af teamet fra vingårdenTondini, fermenteres i stål, macerating på skallerne i 5 dage. Derefter følger faserne med modning, der foregår i stål i flere måneder, aftapning og salg.
“Katala” er en Vermentino di Gallura Superiore, der præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af lette glimt, der minder om gyldne nuancer. Næsen domineres af indbydende frugtige fornemmelser, beriget med noter, der transporterer os til duftene af aromatiske urter. Ved smagningen er den slank i kroppen, med en fyldig og koncentreret slurk, hvor en salte og mineralsk smag træder frem; den slutter med en lang eftersmag. En hvidvin, med hvilken vingården Tondini bekræfter sin evne til at udtrykke det sardiske område Gallura med et typisk territorielt produkt.