Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2024
Den Vermentino di Gallura "Katala" fra Tondini er en rig, intens og overdådig udgave, opnået med vinifikation i stål og maceration på skallerne i 5 dage, for at udtrække al den aromatiske rigdom fra den hvide druesort, der er kendetegnende for Sardinien. Den udsender rige dufte af moden gul frugt, honning og aromatiske urter, og på ganen er den blød, lang, omsluttende og koncentreret
Denne hvide “Katala” er en Vermentino di Gallura Superiore lavet af vingården Tondini med en fermentativ maceration i nogle dage. Denne teknik, der anvendes under vinificeringsprocessen, gør det muligt at opnå en vin med en intens farve, der imponerer næse og gane med kvaliteten og intensiteten af de præsenterede dufte og smage. En afbalanceret og harmonisk flaske, hvor afslutningen er præget af en fremragende retro-nasal vedholdenhed. En etiket, hvor terroiret fra Gallura præsenteres med en højtidelig og dygtig stil, der kan give følelser i mange år fremover.
Denne Vermentino di Gallura Superiore “Katala” er lavet af druer i renhed fra en af de mest repræsentative druesorter i sardisk vinavl, Vermentino. Vinstokkene af denne sort vokser med guyot-systemet, inden for vinmarker beliggende cirka 350 meter over havets overflade, præget af en blød og kuperet profil, hvor undergrunden har et højt indhold af sand. Druerne, omhyggeligt udvalgt af teamet fra vingården Tondini, fermenteres i stål, macerating på skallerne i 5 dage. Følgende er faserne af modning, udført i stål i flere måneder, flaskning og kommercialisering.
“Katala” er en Vermentino di Gallura Superiore, der præsenterer sig for øjet med en halmfarvet gul, gennemsyret af lette glimt, der minder om gyldne nuancer. Næsen domineres af indbydende frugtfornemmelser, beriget med noter, der transporterer os til dufte af aromatiske urter. Ved smagningen er den slank i kroppen, med en fyldig og koncentreret slurk, hvor der fremkommer en salte og mineral smag; slutter med en lang eftersmag. En hvidvin, hvor vingården Tondini bekræfter sin evne til at præsentere det sardiske område Gallura med et typisk territorielt produkt.