Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2022
Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' fra Vigne Surrau er en meget struktureret hvidvin, en hyldest til det samme nummer af Fabrizio de André, men også til Costa Smeralda, som engang blev kendt netop med dette navn. Lavet med sent modnede Vermentino-druer og delvist gæret i franske egetræsfade, udtrykker denne vin i næsen noter af guldsmed, vanilje og litchi, mens den i munden er blød og velafbalanceret. En hvidvin, der passer perfekt til fiskeretter, men som også tilbyder værdifulde indsigter med hvide kødretter og retter med svampe og trøfler
Vermentino di Gallura ‘Montidimola’ Vendemmia Tardiva fra Vigne Surrau repræsenterer et fuld og rigt udtryk af Vermentino produceret mellem de granitiske klipper i Gallura fra druer høstet i let overmodenhed. Faktisk opnås der gennem den sene høst druer, der er kendetegnet ved en større koncentration af tørre stoffer, især sukker, men også af bestemte aromatiske forløbere, der er grundlæggende for vinens færdige karakter. Specifikt for ‘Montidimola’, hvis betegnelse hylder den smukke Costa Smeralda, tidligere kendt med det galluresiske navn “Monti di Mola”, anvendes de samme druer, der er beregnet til Vermentino di Gallura Superiore ‘Sciala’, men som dog høstes sent.
Vigne Surrau Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‘Montidimola’ stammer fra rene Vermentino-druer dyrket på granitjord af medium tekstur, der har tendens til at være sandet. Høsten udføres sent og efterfølges af druesortering og kold præ-fermentativ maceration i 12-24 timer. Efter den skånsomme presning sendes mosten til alkoholisk gæring for 50% af massen i store fade af ubehandlet fransk eg og de resterende 50% i rustfrit stål og beton. Efter sammensætningen placeres vinen til modning på sine egne gærrester i 6 måneder mellem stål og beton, og efter en yderligere hvile på mindst 6-9 måneder i flaske er den endelig klar til at komme på markedet.
Ved den visuelle vurdering viser Vermentino di Gallura Vigne Surrau Vendemmia Tardiva ‘Montidimola’ en smuk halmfarvet farve med gyldne reflekser. Den olfaktoriske pakke bringer intense aromaer af litchi, moden frugt, citruszest, gyldenris, vanilje og aromatiske urter fra den middelhavsvegetation. Smagen fremstår blød, bred og vedholdende, godt understøttet af den behagelige friskhed og det vedholdende salte præg.