Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2024

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi stammer fra Santadi i provinsen Carbonia-Iglesias i den sydligste del af den sardinske ø. Vingården startede sin aktivitet i 1961 på initiativ af en gruppe vinproducenter som delte projektet om at omdanne deres druer til at producere kvalitetsvin og værdsætte deres oprindelsesområde. Koordineret af ETFAS begyndte de i 1980'erne at producere bulkvin, men først med ankomsten af Antonelli Pilloni tog produktionen fart, og produkterne blev indført på de vigtigste markeder, så meget at mærket i dag er blandt de mest værdsatte i verden.

Vinmarkerne for Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi har den bedste mulige eksponering, da de vender mod sydøst med en konstant tilstedeværelse af solens stråler mellem rækkerne, hvilket er vigtigt for druerne at nå fuld modenhed. Jorden består hovedsageligt af ler og sand til et elegant slutprodukt med karakterstruktur; klimaet er hovedsageligt præget af meget varme og fugtige somre og milde vintre, takket være indflydelsen fra havbriser.milde vintre, takket være indflydelsen fra havbriser. Høsten af druerne er manuel, og i vinkælderen udvælges de bedste klaser. Det fermenteres i stål og modnes derefter i betonbeholdere i kontakt med sine egne gær for en større slutrunde.

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi præsenterer sig i glasset med en strågylden farve med lyse reflekser, der går mod grøn-guld. Duftbouqueten minder om æble, hvid fersken og behagelige citrusnoter; på ganen er den elegant, fin og omsluttende, med en slutbalance givet af friskheden, der kalder på glas efter glas. Det anbefales at parre med retter baseret på dampet fisk, skaldyr og krebsdyr; også interessant med hvide kød krydret med krydderier. Fremragende til behagelige aperitiffer ved havet ved solnedgang for at nyde i selskab med venner en vin, der indeholder de autentiske smage fra en af vores smukke øer.