Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2025

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi stammer fra Santadi i provinsen Carbonia-Iglesias i den sydligste del af den sardiniske ø. Vingården startede sin aktivitet i 1961 på initiativ af en gruppe vinproducenter som delte projektet om at omdanne deres druer til at producere kvalitetsvin og værdsætte deres oprindelsesområde. Koordineret af ETFAS begyndte de i 1980'erne at producere bulkvin, men først med ankomsten af Antonelli Pilloni tog produktionen fart, og produkterne blev introduceret på de vigtigste markeder, så meget, at mærket i dag er blandt de mest værdsatte i verden.

Vinmarkerne for Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi har den bedste mulige eksponering, da de vender mod sydøst med en konstant tilstedeværelse af solens stråler mellem rækkerne, hvilket er vigtigt for, at druerne når fuld modenhed. Jorden består hovedsageligt af ler og sand for et elegant slutprodukt med karakterstruktur; klimaet er hovedsageligt præget af meget varme og fugtige somre og milde vintre, takket være indflydelsen fra havbriserne. Høsten af druerne er manuel, og i kælderen vælges de bedste klaser. Det fermenteres i stål og modner derefter i betonbeholdere i kontakt med sine egne gær for en større afsluttende rundhed.

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" fra Santadi præsenterer sig i glasset med en strågylden farve med lyse reflekser, der tendere mod grøn-guld. Aromaen minder om æble, hvid fersken og behagelige citrusnoter; på ganen er den elegant, fin og omsluttende, med en afsluttende balance givet af friskheden, der kalder på mere glas efter glas. Den anbefales til retter med dampet fisk, skaldyr og krebsdyr; også interessant med hvide kødretter krydret med krydderier. Fremragende til behagelige aperitiffer ved havet ved solnedgang for at nyde sammen med venner en vin, der indeholder de autentiske smage fra en af vores smukke øer.