Vermentino di Sardegna 'Opale' Mesa 2024

Vermentino di Sardegna “Opale” fra Cantina Mesa er en erklæring om kærlighed til den smukke sardiniske jord, hvis produktionsfilosofi er rettet mod enkelheden i smag og dufte, kærligheden til traditioner og enkelheden i de frugter, som naturen giver hver dag. Navnet “Mesa” på sardisk betyder bord, et symbol på samvær og deling af de gode frugter fra jorden. Gavino Sanna grundlagde sin virksomhed i 2004 med det mål at producere elegante og raffinerede vine, som hurtigt blev berømte både i Italien og i udlandet. Den ydre arkitektur af vingården er særlig og minder om de suggestive stiliserede designs, der findes på vinernes etiketter.

Druerne til Vermentino di Sardegna “Opale” fra Cantina Mesa vokser i vinmarker beliggende i Sulcis-området, i den sydvestligste del af den sardiniske ø; planterne har en gennemsnitlig alder på cirka 30 år, og jorden består hovedsageligt af ler og kalksten for vine med en struktureret og elegant karakter. Klimaet er middelhavsklima med en god indflydelse fra havbriserne, der gør temperaturerne både om sommeren og vinteren milde og tempererede; vigtige temperaturudsving mellem dag og nat for en fuldstændig modning af druerne. Høsten er manuel og finder sted mellem anden og tredje uge i september; i kælderen macererer de afstilkede druer i cirka 12 timer. Den alkoholiske gæring foregår med udvalgte gærstammer, hvorefter mosten hviler på bærmen i 6 måneder. Den modner på flaske i 2 måneder.

Farven på Vermentino di Sardegna “Opale” fra Cantina Mesa er en intens strågul med strålende og gyldne refleksioner. På næsen fornemmes noter af moden gul frugt som fersken, aromatiske urter fra middelhavsmakien og noter af jod, vanilje og tør bagværk. I munden er den overdådig, fyldig og afbalanceret i kombination med en friskhed og salthed, der kalder på glas efter glas. Den passer godt til første retter med kraftige og komplekse smage, grillet eller stuvet fisk og lyst kød; også interessant med oste lavet af