Vermentino di Sardegna 'Un Anno Dopo' Quartomoro 2023

Vermentino di Sardegna "Un Anno Dopo" er en ekstremt alsidig hvidvin, som blandt mange fordele også har den, at den er kendetegnet ved en let og tilfredsstillende drik, ideel til at ledsage forskellige retter fra det italienske køkken. Rund og harmonisk, er det en flaske, der gør friskhed til sit visitkort. Det skyldes den tilgang, der er realiseret af Quartomoro, et vineri, der er opstået for nylig, men som er i konstant udvikling, og som kendetegnes ved en lille indgribende filosofi, både i vinmarken og i kælderen. En arbejdsmetode, der betaler sig, som denne etiket fremragende viser.

Vermentino di Sardegna stammer fra de homonyme druer, der dyrkes i sandede jorde, der stammer fra den granitiske nedbrydning af undergrunden. Vinstokkene vokser med spalliera træningsmetoden, og drueklaserne høstes manuelt af Quartomoro under høsten, for derefter straks at blive lagt i kasser. Druerne gennemgår en blid presning, og mosten dekantes statisk, hvorefter den fermenteres i stålbeholdere ved en kontrolleret temperatur. Modningen foregår først i stål i 6 måneder og efter aftapning, i 8 måneder, direkte i glas.

"Un Anno Dopo" fra Quartomoro afslører sig for øjet med en dyb stråfarvet farve, gennemtrængt af grønne glimt i neglen. Bouquetet af fornemmelser, der omslutter næsen, fortæller en historie om forfriskende, balsamiske noter, hvoraf der fremkommer blomster- og frugtnoter, samt antydninger af den middelhavsagtige vegetation. På ganen er det af medium krop, med en slurk præget af en frisk og mineralagtig smag, der har en god afsluttende vedholdenhed. Den perfekte flaske til at blive parret med en elegant fiskemiddag.