Vermentino 'Il Bianco' Il Torchio 2024
HåndværksvineDen hvide vin fra vingården Il Torchio er en dynamisk og frisk hvidvin fra Ligurien lavet på druerne Vermentino, vinificeret i stål med meget kort maceration på skallerne i cirka halvdelen af druerne. Den udsender territoriale dufte af frugt, blomster, aromatiske og balsamiske urter. På ganen er den frisk, energisk, udtryksfuld og behageligt fyldig.
Il Bianco fra vingården Il Torchio er en ren Vermentino produceret i området Colli di Luni, i provinsen La Spezia. En vin umiddelbar, frisk og solrig, lavet med en kort maceration på skallerne, som giver en god struktur og aromatisk kompleksitet. Det repræsenterer et typisk territorielt udtryk for denne interessante hvide druesort, der elsker varme, tørre og blæsende klimaer. Ikke overraskende er Vermentino udbredt, ikke kun i det liguriske østland, men også i Sardinien, Korsika og i det sydlige Frankrig under navnet Rolle.
Vingården Il Torchio producerer sin Bianco med ren Vermentino-druer, der kommer fra ejendommens grund: 12 hektar ejendom samlet i en enkelt parcel, der er smukt eksponeret mod sydøst. Druerne vinificeres i stål med kun brug af indfødte gær og en let maceration på skallerne, på halvdelen af massen, i en varighed af en eller to dage. Vinen modner derefter på fine gærrester i stål i mindst 6 måneder for at opnå en god rigdom og aromatisk kompleksitet. Den tappes uden at gennemgå
til klarificering eller filtrering.Vinen Bianco Il Torchio repræsenterer godt de elegante og solrige karakteristika ved ligurisk Vermentino fra området Colli di Luni. Det er den hvide vin par excellence fra området, som også passer meget godt til retter fra det liguriske kystkøkken. Den har en meget lys og strålende halmgul farve. Bouqueten udtrykker delikate noter af hvide blomster, aromaer af gul frugt, antydninger af urter fra den middelhavsagtige vegetation, jod- og marine nuancer. På ganen har den en god struktur, med en saftig og forfriskende smag, modne aromaer og en smuk saltet tone. Afslutningen er behageligt balsamisk.