Vermentino Nero Lunae Bosoni 2025

Vermentino Nero er en ny limited edition fra Lunae Bosoni, produceret i få flasker, som er skabt som en hyldest til en næsten uddød lokal druesort. Faktisk syntes denne sort, der er meget genetisk lig den hvide druesort af samme navn, at være gået tabt efter krigen. Dog forblev planten i live takket være nogle producenters fremadskuende syn i nogle vinstokke på den toskanske kyst i den lave Lunigiana, ved grænsen til Ligurien. Denne rødvin er en del af projektet fra vingården, der sigter mod at værdsætte de lokale druesorter i området, der starter netop med denne rødvin lavet af Vermentino Nero og en lille andel af røde druer fra Lunigiana.

Vinen Vermentino Nero er meget mere end et simpelt projekt, det er det første kapitel i en historie, der fortæller om den italienske ampelografiske rigdom og dens værdsættelse. Ingen steder i verden er det muligt at beundre en så bred vifte af lokale druesorter, og Vermentino Nero er bestemt en af de mange perler, der er blevet genopdaget, værdsat og vinificeret, for virkelig at forstå, hvor vigtigt dette ampelografiske arv er at bevare og beskytte. I vinmarken bliver druerne samles og udvælges manuelt for derefter at blive bragt til vingården. Fermenteringen finder sted i 20 hl egetræsfade, og modningen fortsætter i egetræ i yderligere 6 måneder.

Lunae Vermentino Nero lyser op i glasset med en lys og dyb rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er rig, typisk og pulserende, hvor der fremkommer noter af bær, vilde bær, markblomster (viola og rose) og middelhavs urter, som langsomt giver plads til noter af krydderier som enebær, nelliker og peber, samt ristede nuancer på en maritim baggrund. Smagen er velsmagende og med personlighed, med stor friskhed og dynamik, med en fin tanninstruktur og en mandelagtig afslutning. Skal prøves til retter med hvidt kød, fisk i sauce eller fine og ikke alt for smagfulde udskæringer af rødt kød.