Vermentino Notte Rossa 2025
Til hverdagVermentino fra Notte Rossa er en hvidvin fra Salento med en frisk og maritim karakter, vinificeret og modnet udelukkende i stål. Den bevarer alle de duftende aromaer af hvid frugt, noter af saftige citrusfrugter, henvisninger til middelhavsvegetation og aromatiske urter, på en bund af hav. Smagen er direkte, let og glidende, med en frisk-smagfuld struktur
Vermentino di Notte Rossa er en frisk og frugtagtig vin, der produceres med den homonyme druesort med hvide bær, traditionelt dyrket i Sardinien, Korsika, Riviera Ligure di Levante og Costa Toscana. Vermentino har tilpasset sig det mediterrane klima i Salento, hvor det udtrykker sig på meget interessante niveauer. Det er faktisk en sort, der elsker solen og vinden, to elementer, der bestemt ikke mangler i Puglia og som muliggør en fremragende modning med en bemærkelsesværdig aromatisk intensitet. De behagelige citrus- og frugtnoter gør vinen harmonisk og afbalanceret, ideel til at parre med en fiske-menu, især med en pasta med muslinger eller skaldyr.
Den hvide Vermentino er lavet af en vinproducent fra Puglia, der opererer i området Sava, i provinsen Taranto. Notte Rosa, ud over at dedikere sig til at værdsætte de historisk dyrkede druer i Puglia, har fundet i Vermentino en druesort, der muliggør produktionen af en hvidvin med stor karakter, der kan suppleres med de mere traditionelle Verdeca og Fiano. Vingårdene med Vermentino er dyrket omkring 100 meter over havets overflade, på jorde med medium tekstur med tilstedeværelse af sand og skelet. Det solrige klima er altid mildnet af havbriser, der skaber et perfekt habitat for modningen af druerne. Ved afslutningen af høsten udsættes drueklaserne i et par timer for en kold præ-fermenteringsmaceration for at udtrække alle aromaerne. Ved afslutningen af den bløde presning fermenteres mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur i cirka to uger. Før aftapning hviler vinen i nogle måneder i ståltanke.
Vinen Vermentino di Notte Rossa er en af de mest vellykkede versioner af dem, der er lavet uden for de klassiske dyrkningsområder. Det er en af de mest behagelige hvide vine for sin typisk mediterranske, varme og solrige profil. En marin vin der præsenterer sig med en lys strågul farve. De smukke blomsteragtige, citrusnoter smelter sammen med nuancer af aromatiske urter og de intense aromaer af moden frugt. Den harmoniske karakter giver en saftig slurk og god vedholdenhed, der afsluttes med noter salte og med god friskhed. En uventet etiket, der overrasker og forbløffer.