Vermentino Olianas 2024
HåndværksvineVermentino fra Olianas er et autentisk udtryk for Sardinien, født af en delvis vinifikation i amfora og maceration med skind. Det præsenterer sig med en stråfarvet farve med gyldne refleksioner, der introducerer en frugtagtig bouquet af grapefrugt, citrusfrugter og hvid frugt, med minder om middelhavsmiljø. Smagen er rund og godt afbalanceret i friskhed, med en behagelig vedholdenhed af aromatiske urter.
Vermentino Olianas er en rig og middelhavsklar hvidvin, en dyb og intens udtryk for den exceptionelle sardiske hvide druesort. Ikke kun røde, selvfølgelig, for et vinhus, der gør biodiversitet i landbruget til en af grundpillerne i sin filosofi, også hvad angår vinstokken, mens det altid forbliver tro mod lokale sorter som Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano og Nasco, som vokser uden hjælp af kemiske eller syntetiske stoffer. Baggrunden er den Sarcidano, en underregion i Sardinien, måske mindre kendt af vinelskere, men ikke mindre potentiel og fascinerende end andre områder. Varme, der er dæmpet af gunstige temperaturudsving og de vinde, der kommer ned fra Gennargentu, alle faktorer, der bidrager til den perfekte modning af druerne. Man opnår derfor generøse, intense og territoriale vine, dæmpet af en stilistisk signatur, der er centreret og ekstremt elegant. Souplesse.
Vermentino Olianas er lavet af rene druer fra den samme druesort, der kommer fra vinmarker i Sarcidano, beliggende omkring 350 meter over havets overflade. Hvis man i vinmarken, som allerede nævnt,Som nævnt følger man en bio-integreret tilgang, hvilket betyder, at nogle biodynamiske praksisser integreres med en udtalt opmærksomhed på vedvarende energi. I kælderen fortsætter man med en fermentering der delvist sker på skind i amfora og i stål med indfødte gær, og delvist i stål ved kontrolleret temperatur. Væsken modner 70% i stål på fine bærster og 30% i tonneau.
Vermentino Olianas præsenterer sig i glasset med en smuk stråfarve, kantet med gyldne reflekser. Rig og omsluttende næse, der afslører noter af moden fersken, citrusfrugter og den middelhavske vegetation. Ved smagningen bekræfter vinen sig som fyldig og forførende, med en cremet taktilitet, selvom den aldrig virker selvtilfreds, da den åbenlyse blødhed balanceres af en præcis tilførsel af salt og friskhed.