Vermentino Olianas 2025
Vinmagerens vineVermentino fra Olianas er et autentisk udtryk for Sardinien, født af en delvis vinifikation i amfora og maceration med skind. Det præsenterer sig med en stråfarvet farve med gyldne reflekser, der introducerer et frugtagtigt bouquet af grapefrugt, citrusfrugter og hvid frugt, med minder om middelhavets vegetation. Smagen er rund og godt afbalanceret i friskhed, med en behagelig vedholdenhed af aromatiske urter.
Vermentino Olianas er en rig og middelhavsklar hvidvin, en dyb og intens udtryk for den sardiniske hvide druesort par excellence. Ikke kun røde, selvfølgelig, for et vineri, der gør biodiversitet til en af grundpillerne i sin filosofi, også hvad angår vinstokken, mens det dog altid forbliver tro mod lokale sorter som Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano og Nasco, som vokser uden hjælp fra kemiske eller syntetiske stoffer. Baggrunden er Sarcidano, en underregion i Sardinien, måske mindre kendt af vinelskere, men ikke desto mindre med lige så stort potentiale og charme som andre områder. Varme, der er dæmpet af gunstige temperaturudsving og vinde, der kommer ned fra Gennargentu, alle faktorer, der bidrager til den perfekte modning af druerne. Man opnår derfor generøse, intense og territoriale vine, dæmpet af en stilistisk signatur, der er centreret og ekstremt elegant. Souplesse.
Vermentino Olianas er lavet af ren druer fra den samme druesort, der kommer fra vinmarker i Sarcidano, beliggende cirka 350 meter over havets overflade. Hvis man i vinmarken, som allerede nævnt,Som nævnt følger man en bio-integral tilgang, hvilket betyder, at nogle biodynamiske praksisser integreres med en stærk opmærksomhed på vedvarende energi. I kælderen fortsætter man med en fermentering, der delvist sker med skind i amphora og i stål med indfødte gær, og delvist i stål ved kontrolleret temperatur. Vinen modner 70% i stål på fine bærme og 30% i tonneau.
Vermentino Olianas præsenterer sig i glasset med en smuk stråfarve, kantet af gyldne refleksioner. En rig og indbydende næse, der afslører noter af moden fersken, citrusfrugter og middelhavets buskland. Ved smagningen bekræfter vinen sig som fyldig og forførende, med en cremet taktilitet, selvom den aldrig virker selvtilfreds, da den åbenlyse blødhed er afbalanceret af et præcist bidrag af salt og friskhed.