Vermentino Olianas 2025
Vinmagerens vineVermentino fra Olianas er et autentisk udtryk for Sardinien, født af en delvis vinifikation i amfora og maceration med skind. Det præsenterer sig med en stråfarvet farve med gyldne reflekser, der introducerer et frugtagtigt bouquet af grapefrugt, citrusfrugter og hvid frugt, med minder om middelhavets vegetation. Smagen er rund og godt afbalanceret i friskhed, med en behagelig vedholdenhed af aromatiske urter.
Vermentino Olianas er en rig og middelhavsklar hvidvin, en dyb og intens udtryk for den sardiske hvidvinsdrue. Ikke kun røde, selvfølgelig, for et vineri der gør biodiversitet til en af grundpillerne i sin filosofi, også hvad angår vinstokke, men altid tro mod lokale sorter som Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano og Nasco, som vokser uden hjælp af kemiske eller syntetiske stoffer. Baggrunden er Sarcidano, en underregion af Sardinien, som måske er mindre kendt blandt vinelskere, men ikke mindre potentiel og fascinerende end andre områder. Varme, der dog mildnes af gunstige temperaturudsving og de vinde, der kommer ned fra Gennargentu, alle faktorer der bidrager til den perfekte modning af druerne. Der opnås derfor generøse, intense og territoriale vine, mildnet af en stilistisk signatur der er centreret og ekstremt elegant. Souplesse.
Vermentino Olianas er lavet af druer fra den samme druesort, der kommer fra vinmarker i Sarcidano, beliggende cirka 350 meter over havets overflade. Hvis man i vinmarken, som allerede nævnt, følger en bio-integreret tilgang, det vil sige at man integrerer nogle biodynamiske praksisser med en udtalt opmærksomhed på vedvarende energi. I kælderen fortsætter man med en fermentering der delvis sker på skindet i amphora og i stål med indfødte gær, og delvist i stål ved kontrolleret temperatur. Væsken modner 70% i stål på fine gærrester og 30% i tonneau.
Vermentino Olianas præsenterer sig i glasset med en smuk stråfarve, kantet med gyldne reflekser. Næsen er rig og indbydende, der afslører noter af moden fersken, citrusfrugter og middelhavets buskads. Ved smagningen bekræfter vinen sig som fyldig og forførende, med en cremet taktilitet, selvom den aldrig virker selvtilfreds, da den åbenlyse blødhed balanceres af et præcist bidrag af salt og friskhed.
de integrerer nogle biodynamiske praksisser med en udtalt opmærksomhed på vedvarende energikilder. I kælderen fortsætter man med en fermentering der delvist foregår med skind i amphora og i stål med indfødte gær, og delvist i stål ved kontrolleret temperatur. Væsken modnes 70% i stål på fine bærmen og 30% i tonneau.Vermentino Olianas præsenterer sig i glasset med en smuk stråfarve, kantet af gyldne reflekser. Rig og omsluttende næse, der afslører noter af moden fersken, citrusfrugter og middelhavets vegetation. Ved smagningen bekræfter vinen sig som fyldig og indbydende, med en cremet taktilitet, selvom den aldrig virker selvtilfreds, da den åbenlyse blødhed er afbalanceret af et præcist bidrag af salt og friskhed.