Vermentino Rocca di Frassinello 2024

Vermentino fra Rocca di Frassinello er den eneste hvide vin, som dette vineri producerer med en bred italo-fransk ånd. Rocca di Frassinello har næsten 90 hektar vinmarker, der huser både lokale druesorter og deres franske fætre, som bidrager til de blends, der er nødvendige for produktionen af næsten alle flasker. Vineriet er designet af den berømte arkitekt Renzo Piano, som har formået at fremhæve funktionaliteten, revolutionere layoutet og centrere hjertet: barrique-rummet, hvor vinen hæver sig selv, mens den forbliver under jorden for at holde temperatur og fugtighed under kontrol. Rocca di Frassinello ligger i hjertet af Maremma, mellem Bolgheri og Scansano, og deler de geologiske karakteristika fra Chianti-regionen og Montalcino, med lerholdige jordbund rige på skelet, men den gennemsnitlige temperatur er højere, så modningen sker en måned tidligere.

Rocca di Frassinello tager imod Vermentino i vineriet i første halvdel af september. Druerne bliver bragt i små kasser til udvælgelsesbordene,udvælgelse, hvilket undgår brugen af pumper, der ville forårsage stress og forringe kvaliteten. Den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur, og når de er afsluttet, gennemgår vinen en modning på mindst 6 måneder stadig i rustfrit stål og derefter på flaske.

Vinen Vermentino fra Rocca di Frassinello er en grønlig hvidvin med stråfarvede nuancer og delikate blomsteragtige noter, der sammen med citrusnuancerne annoncerer dens friske sprødhed, der kan mærkes på ganen. Den behagelige mineralitet og salte smag, typiske for druesorten, gør den til en meget alsidig vedholdende hvidvin, der let kan parres med grillet fisk eller hvide kødretter. Druesorten Vermentino har fundet sin ideelle jord i Maremma Toscana, et mesterligt vellykket eksperiment.