Vermentino 'Ruinas' Depperu 2024
Perfekte som gave"Ruinas" fra Depperu er en Vermentino i renhed, altid betragtet som vinhusets flagskib. Vinificeret udelukkende i ståltanke, frigiver den friske og livlige noter af blomme, salvie, basilikum og grøn te med salte bølger i finishen. På ganen træder den ind varm og energisk med et mineralsk skub, der understøtter slurken indtil slutningen
"Ruinas" fra det sardiniske vineri Depperu er en ren Vermentino af særlig kvalitet, der stammer fra det smukke bakkede område i Gallura. En vin med en typisk middelhavskarakter, søn af solen og Maestrale, som præger klimaet i Nord-Sardinia. Modningen kun i stål bevarer den varietale bouquet, som udtrykker noter af appelsinblomst, medicinske og vilde urter fra den middelhavsvegetation, hvid frugt, jod- og havnoter. Smagen er af stor balance, med frugtige aromaer, vegetale nuancer, friskhed og en salt- og mineralagtig tone, næsten briny. En stor hvidvin til at parre med traditionelle retter fra havkøkkenet.
Den agronomiske forvaltning er baseret på minimal brug af systemiske produkter, med behandlinger udført næsten udelukkende med svovl og kobber og gødskning om efteråret med komposteret organisk gødning. Efter blød presning af druerne, bliver mosten statisk dekantet og startet til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modnes altid i ståltanke, med delvis malolaktisk gæring.
Vinen "Ruinas" betragtes som det førende hvide vin fra vineriet Depperu. Etiketten, der bedst repræsenterer Gallura-landet og dens mest typiske og berømte druesort. Det er en Vermentino elegant, intens og raffineret, der udtrykker de karakteristiske varietale noter og særegenhederne ved terroiren i denne særlige region i Sardinia. Farven er strågul med grønne nuancer. Den olfaktoriske profil minder om dufte af appelsinblomst og hvide blomster, vegetale nuancer af salvie, basilikum, urter typiske for den spontane vegetation i området, hvid frugt og maritime minder. På ganen