Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2021
Håndværksvine'VB1' er en Vermentino macereret, der fermenterer spontant med en forlænget kontakt med skindene i 8 måneder på barrique. En passioneret og sjælden maritim og saltet fortælling i flydende form, der kommer direkte fra de terrasser, hvor druerne stammer fra. Omsluttende og stram smag, der kan give friskhed og saltethed. Middelhav og balsamisk i næsen, afslører fornemmelser af fyrnåle, salvie og timian.
"VB1" fra Tenuta Selvadolce er flydende Ligurien. En vin engagerende og meget udtryksfuld, produceret med den vigtigste druesort i denne region, Vermentino, vinificeret dygtigt af Aris Bancardi, biodynamisk producent, ejer af et vineri “hævet over havet”. En ren og original udtryk for en vinmark med en unik beliggenhed, der vender mod Middelhavet og arbejdet med ekstremt manuelle og miljøvenlige metoder. En vinmark-have, beliggende i bakkerne over Bordighera, i det sidste stykke af den liguriske Ponente, før man når Frankrig.
Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” er lavet af rene Vermentino-druer, dyrket i vinmarker på cirka 40 år, anlagt på brede terrasser med en overvejende kalkholdig lerjord. Høsten er helt manuel og opdeles i fraktionerede høst for at sikre den perfekte modenhed af hver klase. Druerne, efter en omhyggelig kvalitetsselektion, vinificeres i barriques af anden og tredje brug, hvor den naturlige gæring finder sted og en kort maceration på skind. Derefter følger en modning på cirka 8 måneder i træ på fine gærrester, hvilket giver den struktur og fylde.
Sensorisk har “VB1” Vermentino Selvadolce en stor olfaktorisk og smagsmæssig påvirkning. Ved synet præsenterer den en ravfarvet farve med orange nuancer; intense noter af abrikos, gule blomster og honning dominerer dens duft. En afslutning af søde krydderier og tørret frugt lokker smagen, frisk og mineralagtig, afbalanceret af en blød og behagelig tannin og en fint saltet finish. En autentisk, ærlig og direkte flaske, der indeholder plejen og passionen fra en vinproducent, der respekterer og værdsætter sit land. Ideel til at ledsage de typiske retter fra det liguriske køkken, både fra havet og fra jorden.